Schwarzer Tee – Loser Tee für den Start in den Tag
Was ist schwarzer Tee und wie wird er hergestellt?
Schwarzer Tee entsteht aus den Blättern der Teepflanze. Im Unterschied zu grünem Tee durchlaufen die Blätter einen Oxidationsprozess. Dabei verändern sich Farbe, Aroma und Geschmack deutlich.
Nach der Ernte werden die Blätter zunächst gewelkt und dann gerollt. Durch das Rollen brechen die Zellwände auf und ätherische Öle treten aus. Anschließend folgt die Oxidation, traditionell auch Fermentation genannt, bei der das typische Aroma entsteht. Zum Abschluss werden die Blätter getrocknet und nach Größe sortiert.
Teegrade: Wie wird schwarzer Tee sortiert?
- Blatttees – ganze Blätter mit vollem Aroma
- Broken – gebrochene Blätter, kräftigerer Aufguss
- Fannings – kleine Blattstücke, oft in Teebeuteln
- Dust – feiner Teestaub, sehr schnelle Extraktion
Loser schwarzer Tee besteht häufig aus ganzen oder gebrochenen Blättern. Diese behalten mehr Aroma als feiner Teestaub. Bei Café du Jour erhalten Sie losen schwarzen Tee in 100-Gramm-Packungen sowie Schwarztee in Teebeuteln.
Schwarztee-Sorten und ihre Unterschiede
Schwarzer Tee gibt es in vielen Sorten. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter. Herkunft, Klima und Verarbeitung prägen den Geschmack entscheidend.
Sorten aus unserem Sortiment
- Assam Pure – schwarzer Tee aus Indien, gerollte Blätter, etwas milder als ein klassischer Assam
- Ceylon – schwarzer Tee aus Sri Lanka, süßlich im Duft, mild und vollmundig
- Earl Grey – Schwarztee mit Bergamotte, auch als Earl Grey Dutch Special und Earl Grey Lavendel
- English Breakfast und English Afternoon – klassische Schwarztee-Mischungen
- Aromatisierte Mischungen wie Vanille, Crunchy Apple Pie oder Marzipan Rose
Bei Café du Jour finden Sie sowohl sortenreine Schwarztees als auch aromatisierte Mischungen. So können Sie die milde Fülle von Ceylon, den gerollten Assam Pure und eine Reihe von Aromamischungen nebeneinander entdecken. Probieren Sie verschiedene Sorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
Wie wählt man den richtigen schwarzen Tee?
Die Wahl des richtigen schwarzen Tees hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Mögen Sie kräftige Aromen oder lieber etwas Mildes? Trinken Sie den Tee pur oder mit Milch? Diese Fragen helfen bei der Entscheidung.
Loser Schwarztee oder Teebeutel?
Loser schwarzer Tee bietet in der Regel mehr Aroma als Teebeutel. Die ganzen oder gebrochenen Blätter können sich im Wasser frei entfalten. Das Ergebnis ist ein vollmundigerer Aufguss. Teebeutel sind praktisch für unterwegs, aber loser Tee überzeugt mit mehr Geschmack.
- Für sortenreinen Geschmack: Assam Pure oder Ceylon wählen
- Für aromatisierte Varianten: Earl Grey, Vanille oder Marzipan Rose ausprobieren
- Mit Milch: kräftige Sorten eignen sich gut
- Pur trinken: mildere Sorten kommen besser zur Geltung
- Ganze oder gebrochene Blätter bevorzugen für mehr Aroma
Zubereitung und Lagerung von schwarzem Tee
Schwarzer Tee lässt sich einfach zubereiten. Wichtig sind die richtige Wassertemperatur und die Ziehzeit. Beides beeinflusst den Geschmack erheblich.
Schritt für Schritt: Schwarztee richtig zubereiten
- Wasser auf etwa 95 °C erhitzen – nicht sprudelnd kochen lassen
- Einen Teelöffel losen Schwarztee pro Tasse abmessen
- Tee mit heißem Wasser übergießen
- Zwei bis vier Minuten ziehen lassen – je länger, desto kräftiger
- Teeblätter abseihen und nach Wunsch mit Milch oder Zucker genießen
Schwarzen Tee richtig lagern
Lagern Sie losen schwarzen Tee in einem luftdichten Behälter. Licht, Feuchtigkeit und starke Gerüche können das Aroma beeinträchtigen. Ein dunkler, kühler Platz ist ideal. So bleibt der Geschmack lange erhalten.
Schwarztee-Kombinationen und Alternativen
Schwarzer Tee lässt sich vielseitig kombinieren. Mit Milch und etwas Zucker entsteht ein cremiger Genuss. Mit Zitrone wirkt er erfrischend. Auch als Eistee ist schwarzer Tee eine beliebte Wahl.
Schwarzer Tee im Vergleich zu anderen Teesorten
- Grüner Tee – weniger oxidiert, milder im Geschmack, enthält ebenfalls Koffein
- Oolong-Tee – teilweise oxidiert, liegt geschmacklich zwischen Schwarz- und Grüntee
- Weißer Tee – kaum verarbeitet, sehr feines Aroma, wenig Koffein
Schwarzer Tee als Alternative zu Kaffee
Schwarzer Tee ist eine Alternative für alle, die zum Frühstück lieber Tee als Kaffee trinken. Er enthält von Natur aus Koffein. Bei Café du Jour erhalten Sie ihn als losen Tee in 100-Gramm-Packungen und als Teebeutel – von sortenrein bis aromatisiert.