Matcha-Tee: Japanischer Grüntee in Pulverform

Matcha wird in Japan seit Jahrhunderten getrunken und ist auch in Europa immer beliebter geworden. Die Herstellung ist aufwendig: Die Teesträucher werden etwa vier Wochen vor der Ernte beschattet. Dadurch entstehen besonders dunkelgrüne Blätter. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und dann zu feinem Pulver gemahlen.

Matcha-Tee und normaler Grüntee im Vergleich

• Normaler Grüntee: Sie gießen die Blätter auf und trinken nur den Aufguss.
• Matcha-Tee: Das gesamte Blatt wird zu Pulver gemahlen und getrunken.
• Matcha hat einen intensiveren Umami-Geschmack als normaler Grüntee.
• Die Farbe von Matcha ist deutlich grüner.

Sorten und Qualitätsunterschiede

Matcha-Tee gibt es in verschiedenen Qualitätsstufen. Im internationalen Handel finden Sie Begriffe wie Ceremonial Grade oder Culinary Grade. Diese Bezeichnungen sind jedoch nicht rechtlich geschützt und nicht einheitlich geregelt. Es lohnt sich daher, auf die Herkunft und die Verarbeitung zu achten.

Hochwertiger Matcha stammt aus Japan und wird aus beschatteten Teeblättern hergestellt. Das Pulver sollte eine leuchtend grüne Farbe haben und fein sein. Ein frischer, angenehmer Geruch ist ebenfalls ein gutes Zeichen.

Woran erkennen Sie guten Matcha?

• Leuchtend grüne Farbe ohne gelbliche oder bräunliche Töne
• Feines, gleichmäßiges Pulver ohne Klumpen
• Angenehmer, frischer Geruch
• Herstellung aus beschatteten Teeblättern in Japan
• Gut verschlossene, lichtgeschützte Verpackung

Matcha in unserem Sortiment

Bei Café du Jour finden Sie Matcha als Pulver, als Latte-Mischung und als Set mit Zubehör. Diese Produkte führen wir:

• Matcha – Teepulver aus Japan, 50 Gramm
• Matcha Latte – Grüner Tee Latte Mix
• Matcha Grüner Tee – Latte Mix, 340 Gramm
• Matcha-Set Aurora und Matcha-Set Wasabi – Schale mit Ø 13 cm und 7 cm Höhe
• Matcha-Starterset Aurora und Matcha-Starterset Wasabi – jeweils inklusive Matcha-Tee
• Matcha-Teebesen mit 80 Borsten und Matcha-Löffel aus Bambus, 18 cm

Matcha enthält von Natur aus Koffein, da es sich um gemahlenen Grüntee handelt.

Wie bereitet man Matcha-Tee richtig zu?

Die Zubereitung von Matcha-Tee ist einfacher als viele denken. Mit dem richtigen Zubehör gelingt Ihnen ein cremiger, klumpenfreier Matcha. Das wichtigste Werkzeug ist der Bambusbesen, auch Chasen genannt.

Klassische Matcha-Zubereitung Schritt für Schritt

1. Geben Sie etwa einen Teelöffel Matcha-Pulver in eine Matcha-Schale.
2. Sieben Sie das Pulver, damit keine Klumpen entstehen.
3. Gießen Sie etwa 70 bis 80 ml heißes Wasser dazu. Das Wasser sollte nicht kochen, sondern etwa 70 bis 80 Grad warm sein.
4. Rühren Sie das Pulver mit dem Bambusbesen in einer Zickzack-Bewegung auf, bis eine cremige Schicht entsteht.
5. Trinken Sie den Matcha sofort, solange er frisch ist.

Weitere Zubereitungsideen mit Matcha

• Matcha Latte: Matcha-Pulver mit aufgeschäumter Milch oder Pflanzenmilch mischen.
• Matcha Iced Latte: Matcha mit kalter Milch und Eiswürfeln aufgießen.
• Matcha Smoothie: Matcha-Pulver in Ihren Lieblingssmoothie geben.
• Matcha in der Küche: Matcha eignet sich auch zum Backen und Kochen.

Matcha-Sets und Zubehör

Für die Zubereitung von Matcha-Tee brauchen Sie das richtige Zubehör. Bei cafedujour.de finden Sie neben Matcha-Pulver und Matcha-Latte-Mischungen auch Matcha-Sets mit allem, was Sie für den Einstieg benötigen.

Ein Matcha-Set ist auch ein schönes Geschenk für Teeliebhaber. Weitere Ideen finden Sie bei unseren Tee-Geschenken.

Das gehört zum Matcha-Zubehör::

• Bambusbesen (Chasen): zum Aufschlagen des Matcha-Pulvers
• Matcha-Schale (Chawan): die traditionelle Schale für die Zubereitung
• Matcha-Löffel (Chashaku): zum Abmessen des Pulvers
• Matcha-Latte-Mischungen für eine einfache und schnelle Zubereitung