Entkoffeinierte Kaffeebohnen: Sorten und Zubereitung

Die Entkoffeinierung findet statt, bevor die Bohnen geröstet werden. Wichtig zu wissen: entkoffeiniert ist nicht dasselbe wie koffeinfrei. In entkoffeiniertem Kaffee bleibt immer ein Rest an Koffein zurück.

Wie werden Kaffeebohnen entkoffeiniert?

Es gibt verschiedene Verfahren, um Koffein aus grünen Kaffeebohnen zu lösen. Bekannt sind die Entkoffeinierung mit Wasser und die Entkoffeinierung mit Kohlendioxid unter Druck. Welches Verfahren bei einer bestimmten Bohne eingesetzt wurde, entnehmen Sie bitte der jeweiligen Produktseite und den Angaben des Herstellers.

Sorten und Unterschiede

In dieser Kategorie finden Sie entkoffeinierte Kaffeebohnen verschiedener Marken, unter anderem von Café du Jour, Lavazza und IDEE Kaffee. Die Auswahl und die Verfügbarkeit wechseln, ein Blick auf die Produktseite lohnt sich also.

Es handelt sich durchgehend um ganze Bohnen. Gemahlener entkoffeinierter Kaffee und entkoffeinierte Pads sind in anderen Kategorien zu finden. Die Bohnen eignen sich unter anderem für Espresso und für Filterkaffee.

• Hellere Röstungen für eine mildere Tasse
• Dunklere Röstungen für einen kräftigen Decaf-Espresso
• Packungsgrößen von 500 Gramm bis 1 Kilogramm, je nach Sorte
• Decaf-Bohnen für Filterkaffee und Vollautomaten

Wie wählt man die richtigen entkoffeinierten Kaffeebohnen?

Die Wahl hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Zubereitungsmethode ab. Wer eine mildere Tasse bevorzugt, greift zu helleren Röstungen. Wer es kräftiger mag, wählt eine dunklere Röstung.

Achten Sie beim Kauf auch darauf, für welches Gerät die Bohnen gedacht sind. Die meisten entkoffeinierten Kaffeebohnen lassen sich im Vollautomaten, in der Siebträgermaschine und in der Filtermaschine verwenden.

Worauf Sie beim Kauf achten sollten

• Röstgrad passend zu Ihrem Geschmack wählen
• Zubereitungsmethode berücksichtigen (Vollautomat, Filter, Siebträger)
• Auf die Frische der Bohnen achten
• Verschiedene Sorten ausprobieren, um Ihren Favoriten zu finden

Verwendung und Zubereitung

Entkoffeinierte Kaffeebohnen bereiten Sie genauso zu wie andere Kaffeebohnen. Sie mahlen die Bohnen frisch und brühen den Kaffee mit Ihrer gewohnten Methode auf.

Decaf-Bohnen eignen sich für viele Zubereitungsarten: Vollautomat, French Press, Filterkaffee oder Espresso. Der Koffeingehalt liegt deutlich unter dem von normalem Kaffee, ist aber nicht null.

Tipps für die Zubereitung

• Bohnen erst kurz vor der Zubereitung mahlen, so bleibt das Aroma frisch
• Wassertemperatur zwischen 88 und 96 Grad Celsius verwenden
• Mahlgrad an die Zubereitungsmethode anpassen
• Bohnen kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren

Kombinationen und Alternativen

Entkoffeinierte Kaffeebohnen lassen sich gut mit anderen Produkten aus dem Sortiment kombinieren. Wer Abwechslung sucht, wechselt zwischen verschiedenen Sorten und Zubereitungsarten.

Neben entkoffeinierten Kaffeebohnen führt Café du Jour weitere Kaffeespezialitäten sowie ein breites Teesortiment. Kräuter- und Früchtetees werden nicht aus der Teepflanze hergestellt und enthalten daher von Natur aus kein Koffein.

• Entkoffeinierte Kaffeebohnen für den Vollautomaten
• Decaf-Espresso als Basis für Milchkaffeegetränke
• Kräutertee oder Früchtetee als Alternative am Abend
• Verschiedene Decaf-Sorten im Wechsel genießen