Guatemala Arabica SHB - ungeröstete Kaffeebohnen - 1 Kilo

Diana und Hector setzen sich intensiv dafür ein, ihre Betriebe weiterzuentwickeln und nutzen sowohl vor als auch nach der Ernte die besten Praktiken. Sie achten darauf, dass der Kaffee sorgfältig gepflückt, sortiert und entpulpt wird und anschließend 36 Stunden trocken fermentiert. Danach wird der Kaffee mit einer mechanischen Waschmaschine gereinigt, im "caño colombiano" (Waschkanal) sortiert, auf Patios getrocknet und in einem Guardiola (mechanischer Trockner) fertiggestellt, um eine gleichmäßige Homogenität zu erreichen, wobei der Feuchtigkeitsgehalt bei 10,5 % liegt.

Ihr besonderes Augenmerk gilt der Gemeinschaft. Sie suchen nach Möglichkeiten, die Menschen zu unterstützen, die von der Kaffeeproduktion abhängig sind, etwa indem sie 150 Schafe kaufen, die nicht nur helfen, die Farm unkrautfrei zu halten, sondern auch die Arbeiter mit Nahrung versorgen.