Krak Chocolate - Kolumbien Sierra Nevada - Milchschokolade

Die Sierra Nevada ist eine beeindruckende Bergkette im nördlichen Teil Kolumbiens, die an die traumhaften Strände der Karibikküste grenzt und eine Höhe von 18.700 Fuß erreicht. Cacao de Colombia hat kürzlich ein hochmodernes Fermentations- und Trocknungszentrum in der tiefer gelegenen Gemeinde Macondo installiert, wo sie hauptsächlich Kakao von etwa zehn Bauernfamilien im Departement Magdalena beziehen.

Das technische Know-how dieser Landwirte ist erstklassig: Einige von ihnen führen sogar eigene Bestäubungsversuche durch, um Qualität und Erträge zu steigern, die derzeit in der Region bei circa 700 kg/ha liegen. Cacao de Colombia bietet den Bauern in der Sierra Nevada seit sechs Jahren technische Unterstützung und einen stabilen Absatzmarkt, was sich sowohl in der Qualität des Kakaos als auch in den Auswirkungen auf die Landwirte bemerkbar macht. Die Bauern berichten von einem um 72 % höheren Jahreseinkommen im Vergleich zu der Zeit vor diesem neuen Markt.