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Krak-Schokolade - Mexiko Soconusco

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Krak Chocolade - Mexico Soconusco
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In den frühen 1500er Jahren betraten die Spanier Mexiko und sahen zum ersten Mal die Azteken und den Kakao. Kakao war für die Azteken so wertvoll, dass er sogar als Währung verwendet wurde. Der Kakao aus der Provinz Chiapas war der erste Kakao, den die Spanier nach Europa brachten. Noch heute produziert die Provinz Chiapas und Tabasco den meisten Kakao Mexikos. Chiapas und Tabasco machen 99 % der gesamten Kakaoproduktion Mexikos aus. Von der Gesamtproduktion, 18.000 Tonnen aus Tabasco und 4.500 Tonnen aus Chiapas, werden nur 100 Tonnen pro Jahr exportiert.

Details

Krak Chocolate ist das Unternehmen des Bean-to-Bar-Schokoladenherstellers Mark Schimmel. Während die meisten Chocolatiers und Konditoren geschmolzene Fabrikschokolade verwenden, kontrolliert Mark den gesamten Prozess selbst.

Durch die Auswahl von Kakaobohnen pro Erntejahr besonderer Herkunft, das Rösten und Rollen der Schokolade entstehen einzigartige Aromen, die Sie in Supermarkt-Schokoriegeln nicht finden werden.

Mehr Informationen
SKUCDJ-DT-KCMEXSO
EAN8719326481579
MarkeKrak Chocolade
Produziert inNiederlande
Inhalt80 g

Krak Chocolade is het bedrijf van bean-to-bar chocolademaker Mark Schimmel. Waar de meeste chocolatiers en banketbakkers gebruik maken van gesmolten fabrieks-chocolade, beheerst Mark het hele proces zelf.

Het uitzoeken van cacaobonen, per oogstjaar, van bijzondere origine, het roosteren en het walsen van de chocolade zorgt voor unieke smaken die je niet terug vindt in supermarkt-chocoladerepen.

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