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Krak Chocolate - Mexiko Soconusco

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Anfang des 16. Jahrhunderts kamen die Spanier nach Mexiko und entdeckten zum ersten Mal die Azteken und den Kakao. Für die Azteken war Kakao so wertvoll, dass er sogar als Währung diente. Der Kakao aus der Provinz Chiapas war der erste, den die Spanier nach Europa brachten. Noch heute sind die Provinzen Chiapas und Tabasco die größten Kakaoproduzenten Mexikos. Chiapas und Tabasco machen 99 % der gesamten Kakaoproduktion des Landes aus. Von der gesamten Produktion - 18.000 Tonnen aus Tabasco und 4.500 Tonnen aus Chiapas - werden nur 100 Tonnen jährlich exportiert.

Details

Was ist Krak Chocolate Mexiko Soconusco?

Krak Chocolate Mexiko Soconusco ist ein Schokoladenriegel des niederländischen Bean-to-Bar-Herstellers Mark Schimmel. Anders als die meisten Chocolatiers, die geschmolzene Fabrikschokolade verwenden, kontrolliert Mark den gesamten Prozess selbst – von der Auswahl der Kakaobohnen bis zum Rösten und Walzen. So entstehen Aromen, die sich deutlich von gewöhnlichen Supermarkt-Schokoriegeln unterscheiden.

Herkunft der Kakaobohnen

Die Kakaobohnen für diesen Riegel stammen aus der Region Soconusco im mexikanischen Bundesstaat Chiapas. Chiapas gehört gemeinsam mit Tabasco zu den wichtigsten Kakaoanbaugebieten Mexikos und blickt auf eine lange Kakaotradition zurück, die bis zu den Azteken zurückreicht.

  • Inhalt: 80 Gramm
  • Marke: Krak Chocolade
  • Bean-to-Bar-Herstellung von Mark Schimmel
  • Kakaoherkunft: Soconusco, Chiapas, Mexiko

Für wen ist er geeignet?

Dieser Riegel eignet sich für alle, die Schokolade mit einer klaren Herkunftsgeschichte schätzen. Wer gerne verschiedene Ursprungsländer von Kakao entdeckt, findet in diesem Riegel eine interessante mexikanische Variante.

Wie genießt man ihn?

Genießen Sie den Riegel am besten pur bei Zimmertemperatur. Brechen Sie ihn in kleine Stücke und lassen Sie diese langsam auf der Zunge zergehen, damit sich das Aroma der mexikanischen Kakaobohnen voll entfalten kann. So erleben Sie den Charakter der Soconusco-Region in jedem Bissen.

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ProduktcodeCDJ-DT-KCMEXSO
EAN8719326481579
MarkeKrak Chocolade
Produziert inNiederlande
Größe / Verpackung80 Gramm

Krak Chocolade ist das Unternehmen des Bean-to-Bar-Schokoladenherstellers Mark Schimmel. Während die meisten Chocolatiers und Konditoren geschmolzene Industriekouverture verwenden, beherrscht Mark den gesamten Herstellungsprozess selbst.

Die Auswahl der Kakaobohnen, nach Erntejahr und besonderer Herkunft, das Rösten und Walzen der Schokolade sorgen für einzigartige Geschmacksrichtungen, die man in Supermarktschokoladentafeln nicht findet.

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Häufig gestellte Fragen
Kundenfragen
Woher stammt der Kakao der Krak Chocolade Mexico Soconusco und wo wird die Tafel hergestellt?

Der Kakao für diese Tafel stammt aus Mexiko. Der meiste mexikanische Kakao wird in den Provinzen Chiapas und Tabasco angebaut, die zusammen 99 Prozent des gesamten mexikanischen Kakaoanbaus ausmachen.

Die Schokolade selbst wird in den Niederlanden von Krak Chocolade hergestellt und verpackt. Der Ländername im Produktnamen verweist also auf die Herkunft der Kakaobohnen und nicht auf das Land, in dem die Tafel produziert wird.

Was ist das Besondere am mexikanischen Kakao in der Krak Chocolade Mexico Soconusco?

Mexikanischer Kakao hat eine lange Geschichte. Die Azteken hielten Kakao für so wertvoll, dass sie ihn sogar als Zahlungsmittel verwendeten, und der Kakao aus Chiapas war der erste, den die Spanier Anfang des 16. Jahrhunderts mit nach Europa nahmen.

Außerdem ist dieser Kakao außerhalb Mexikos selten. Von der gesamten Produktion, 18.000 Tonnen aus Tabasco und 4.500 Tonnen aus Chiapas, werden jährlich nur etwa 100 Tonnen exportiert.

Was für eine Schokolade ist die Krak Chocolade Mexico Soconusco und wie groß ist die Tafel?

Das ist eine dunkle Schokolade in einer Tafel von 80 Gramm.

Der genaue Kakaoanteil steht auf der Verpackung der Tafel. Möchten Sie ihn vorab wissen, nehmen Sie kurz Kontakt mit uns auf, dann schauen wir ihn für Sie nach.

Wie bewahre ich die Krak Chocolade Mexico Soconusco am besten auf?

Bewahren Sie diese Tafel kühl, trocken und dunkel auf, am besten bei etwa 15 bis 18 Grad und gut verschlossen.

Legen Sie Schokolade nicht in den Kühlschrank. Durch die Kälte und die Feuchtigkeit kann die Schokolade ausblühen, wodurch ein grauer Schleier auf der Tafel entsteht und die Struktur weniger fein wird.

Was bedeutet bean-to-bar bei Krak Chocolade Mexico Soconusco?

Bean-to-bar bedeutet, dass Krak Chocolade den gesamten Prozess selbst übernimmt, von der Kakaobohne bis zur Tafel. Mark Schimmel wählt die Kakaobohnen nach Erntejahr und Herkunft aus und röstet und walzt die Schokolade selbst.

Die meisten Chocolatiers und Konditoren arbeiten mit geschmolzener Industrieschokolade. Weil Krak jeden Schritt selbst in der Hand hat, erhalten Sie Aromen, die Sie in einer Supermarkttafel nicht wiederfinden.

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