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Krak Chocolate - Tansania - Kokoa Kamili

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Kokoa Kamili ist ein tansanisches Unternehmen, das sich auf die Fermentation von Kakao spezialisiert hat und den Kakaobauern 25 % mehr Einkommen verschafft. Die für diesen Schokoriegel verwendeten Kakaobohnen werden sechs Tage lang in Bananenblättern fermentiert und anschließend fünf bis sieben Tage getrocknet. Mark von Krak Chocolate hat die Bohnen geröstet und zu einem köstlichen Schokoriegel verarbeitet.

Details

Was ist Krak Chocolate Tansania – Kokoa Kamili?

Krak Chocolate Tansania ist ein Schokoladenriegel des niederländischen Bean-to-Bar-Herstellers Mark Schimmel. Anders als die meisten Chocolatiers, die geschmolzene Fabrikschokolade verwenden, kontrolliert Mark den gesamten Herstellungsprozess selbst – von der Auswahl der Kakaobohnen bis zum Rösten und Verarbeiten. So entstehen Aromen, die sich deutlich von gewöhnlichen Supermarkt-Schokoriegeln unterscheiden.

Herkunft der Kakaobohnen

Die Kakaobohnen für diesen Riegel stammen von Kokoa Kamili, einem tansanischen Unternehmen, das sich auf die Fermentation von Kakao spezialisiert hat und den Kakaobauern ein höheres Einkommen sichert. Die Bohnen werden sechs Tage lang in Bananenblättern fermentiert und anschließend fünf bis sieben Tage in der Sonne getrocknet, bevor Mark sie röstet und zu Schokolade verarbeitet.

  • Inhalt: 80 Gramm
  • Marke: Krak Chocolade
  • Bean-to-Bar-Herstellung von Mark Schimmel
  • Kakaoherkunft: Kokoa Kamili, Tansania

Für wen ist er geeignet?

Dieser Riegel eignet sich für alle, die Schokolade mit einer nachvollziehbaren Herkunft schätzen. Wer gerne verschiedene Kakaoursprünge probiert, findet in diesem Riegel eine interessante tansanische Variante.

Wie genießt man ihn?

Genießen Sie den Riegel am besten pur bei Zimmertemperatur. Brechen Sie ihn in kleine Stücke und lassen Sie diese langsam auf der Zunge zergehen, um die feine Fermentation der tansanischen Kakaobohnen wahrzunehmen.

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ProduktcodeCDJ-DT-KCTANZ
EAN8719327084403
MarkeKrak Chocolade
Produziert inNiederlande
Größe / Verpackung80 Gramm
ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter.

Krak Chocolade ist das Unternehmen des Bean-to-Bar-Schokoladenmachers Mark Schimmel. Während die meisten Chocolatiers und Konditoren mit geschmolzener Fabrikschokolade arbeiten, beherrscht Mark den gesamten Prozess selbst.

Die Auswahl der Kakaobohnen nach Erntejahr und besonderer Herkunft, das Rösten und das Walzen der Schokolade sorgen für einzigartige Geschmacksrichtungen, die man in Supermarkt-Schokoladentafeln nicht findet.

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Häufig gestellte Fragen
Kundenfragen
Wie viel Gramm hat eine Tafel Krak Chocolade Tanzania Kokoa Kamili?

Diese Tafel Krak Chocolade Tanzania Kokoa Kamili wiegt 80 Gramm. Die Tafel ist etwa 14 cm lang und 1,5 cm dick und passt dadurch in den Briefkasten.

Woher kommt der Kakao dieser Krak Chocolade Tanzania Tafel?

Der Kakao kommt von Kokoa Kamili, einem tansanischen Kakao-Fermentationsbetrieb, der dazu beiträgt, dass die Kakaobauern 25 Prozent mehr Einkommen bekommen. Die Bohnen für diese Tafel wurden sechs Tage in Bananenblättern fermentiert und danach fünf bis sieben Tage getrocknet. Diese sorgfältige Fermentation und Trocknung bestimmen zu einem großen Teil das Geschmacksprofil der Tafel.

Was bedeutet bean-to-bar bei Krak Chocolade??

Krak Chocolade ist das Unternehmen des Schokoladenmachers Mark Schimmel. Während die meisten Chocolatiers und Konditoren mit geschmolzener Industrieschokolade arbeiten, macht Mark den gesamten Prozess selbst. Er sucht die Kakaobohnen nach Erntejahr und nach Herkunft aus, röstet sie und walzt die Schokolade. Das ergibt Aromen, die Sie in Supermarkttafeln nicht wiederfinden.

Ist diese Krak Chocolade Tanzania Kokoa Kamili biologisch?

Die Zutaten dieser Tafel stammen aus biologischem Anbau mit der Zertifizierungsnummer NL-BIO-01. Die Tafel wird in den Niederlanden hergestellt. Möchten Sie die vollständige Zutatenliste nachlesen, zum Beispiel wegen einer Allergie? Schauen Sie dann immer auf der Verpackung selbst nach.

Wie bewahre ich diese dunkle Schokoladentafel am besten auf?

Bewahren Sie diese Tafel kühl und trocken auf, am besten bei etwa 15 bis 18 Grad und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Legen Sie Schokolade nicht in den Kühlschrank: Durch den Temperaturunterschied und die Feuchtigkeit bildet sich ein grauer Belag auf der Tafel. Verschließen Sie eine angebrochene Tafel gut, denn Schokolade nimmt Gerüche anderer Produkte leicht an.

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