Millésime - Dominikanische Republik - 76% dunkle Schokolade (Bio)

Ja. Die Zutatenliste dieser Tafel besteht aus Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter und Kaffee. Die würzigen Kaffeearomen, die in der Beschreibung genannt werden, stammen also nicht nur vom Kakao selbst, sondern auch von zugesetztem Kaffee. Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren, berücksichtigen Sie das bitte.

Der Kakao stammt von Oko-Caribe aus der Dominikanischen Republik, das eng mit 165 Kakaobauern in der Provinz Duarte zusammenarbeitet. Die Bauern werden in biologischen Anbaumethoden, in der Pflege und in der Verarbeitung geschult und haben Zugang zu Mikrokrediten. Die Kakaobäume stehen zwischen Bananen, Avocados, Orangen und anderen tropischen Früchten. Die Bohnen fermentieren in Holzkisten, trocknen danach in der Sonne und werden von Hand verlesen. Die Tafel ist unter dem Biocode BE-BIO-03 biologisch zertifiziert.

Nein, es wurden keine Milchbestandteile zugesetzt. Die Tafel enthält Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter und Kaffee. Es gilt allerdings der Hinweis, dass die Schokolade Spuren von Milch und Nüssen enthalten kann, da diese in derselben Produktionsumgebung verarbeitet werden. Wenn Sie eine Allergie haben, schauen Sie bitte immer auf das Etikett der Verpackung, die Sie zu Hause haben.

Diese Tafel zeigt den ausgewogenen Geschmack des Oko-Caribe Kakaos, mit tiefen Noten von Kakao und roten Früchten, ergänzt durch würzige Kaffeearomen. Mit 76 Prozent Kakao ist dies eine ausgesprochen dunkle Schokolade: Der Kakao steht deutlich im Vordergrund und es ist relativ wenig Zucker enthalten. Suchen Sie gerade eine süßere Tafel, dann wählen Sie eine Variante mit einem niedrigeren Kakaoanteil. Die Tafel wiegt 70 Gramm.

Bewahren Sie die Tafel kühl und trocken auf, am besten bei etwa 15 bis 18 Grad, und gut verschlossen in der Verpackung. Legen Sie Schokolade nicht in den Kühlschrank, denn durch Kälte und Feuchtigkeit bekommt sie einen Reif: Sie erhalten dann einen grauen Schleier auf der Oberfläche und einen körnigen Biss. Halten Sie die Tafel auch von stark riechenden Produkten fern, denn Kakaobutter nimmt Gerüche leicht auf.