Kaffee aus Kolumbien: Arabica-Bohnen aus den Anden

Was macht diesen Kaffee aus? Die Bohnen wachsen in größerer Höhe langsamer heran. Zusammen mit den vielen Mikroklimata des Landes ergibt das eine große Bandbreite an Geschmacksprofilen innerhalb einer einzigen Herkunft.

Kolumbianischer Kaffee im Überblick

• Überwiegend Arabica
• Zugänglich für viele Geschmäcker
• Geeignet für Filter und Espresso
• Große Bandbreite je nach Anbauregion

Kolumbianische Kaffees in unserem Sortiment

Bei Café du Jour finden Sie mehrere Kaffees mit kolumbianischer Herkunft. Die Angaben zu Herkunft, Röstgrad und Geschmack stehen jeweils auf der Produktseite.

• Kolumbien 100% Arabica, aus unserer eigenen Röstung, in mehreren Packungsgrößen
• illy Arabica Selection Colombia, ganze Bohnen, 250 Gramm
• Lavazza Tierra Colombia, ganze Bohnen, 1 Kilo
• Costa Coffee Colombian Roast, ganze Bohnen, 500 Gramm
• Colombia Arabica Excelso, ungeröstete Bohnen, 1 Kilo

Anbaugebiete in Kolumbien

Kolumbien hat viele Anbaugebiete. Jede Region bringt durch ihr eigenes Mikroklima und ihre Lage unterschiedliche Geschmacksprofile hervor. Das macht Kaffee aus Kolumbien abwechslungsreich.

Bekannte Anbauregionen

• Huila
• Nariño
• Antioquia
• Cauca

In Kolumbien wird zweimal im Jahr geerntet: eine Haupternte und eine kleinere Zwischenernte. Wann eine bestimmte Partie geerntet wurde, steht bei Single-Origin-Kaffees häufig auf der Verpackung.

Geschmacksprofil und Aromen

Kolumbianische Kaffees werden häufig mit Noten von Zitrusfrüchten, roten Beeren, Karamell und Kakao beschrieben. Welche Aromen tatsächlich in der Tasse landen, hängt von der Partie, der Aufbereitung und vor allem vom Röstgrad ab.

Häufig genannte Aromen

• Zitrusfrüchte – frisch und lebendig
• Rote Beeren – süßlich und fruchtig
• Karamell – weiche Süße
• Kakao – vollmundige Wärme
• Nussigkeit – dezenter, runder Abschluss

Anbau und Verarbeitung

Der Kaffeeanbau in Kolumbien hat eine lange Tradition. Wegen der steilen Lagen wird überwiegend von Hand gepflückt. Anschließend werden die Bohnen aufbereitet und sortiert.

Schritte der gewaschenen Aufbereitung

1. Ernte der reifen Kaffeekirschen
2. Entpulpen der Kirschen
3. Fermentation der Bohnen
4. Trocknung
5. Sortierung und Qualitätskontrolle
6. Röstung je nach gewünschtem Profil

Kombinationen und Alternativen

Kaffee aus Kolumbien passt gut zu vielen Speisen. Die fruchtigen und süßlichen Aromen harmonieren zum Beispiel mit Schokolade, Nussgebäck oder frischen Früchten. Auch als Milchkaffee oder Cappuccino ist er beliebt.

Wer kolumbianischen Kaffee mag, findet auch in anderen Herkunftsländern Interessantes. Äthiopische Kaffees werden häufig als fruchtig beschrieben, brasilianische eher als nussig und schokoladig. So lässt sich die Kaffeewelt Schritt für Schritt erkunden.

Tipps für den Genuss

• Helle bis mittlere Röstung für fruchtige Aromen wählen
• Filterkaffee oder Aeropress für ein klares Geschmacksbild
• Espresso für einen vollmundigen, konzentrierten Genuss
• Frisch geröstete Bohnen direkt vor der Zubereitung mahlen
• Kaffee kühl und trocken lagern, um die Frische zu erhalten

Eine Auswahl reiner Herkunftskaffees finden Sie auch unter Single-Origin-Kaffeebohnen.