Original Beans - Virunga 70% - dunkle Schokolade (Bio)

Der Kakao für diese Tafel wird im Virunga-Nationalpark im Osten der Demokratischen Republik Kongo geerntet. Original Beans, eine in den Niederlanden ansässige Schokoladenmarke, hat ein eigenes Sourcing-Team, das seltene und authentische Kakaosorten aufspürt und sich für den Erhalt dieses Kakaos und des tropischen Regenwaldes einsetzt, in dem er wächst. Der Kakao wird biologisch angebaut: Die Tafel ist unter dem Bio-Code CH-BIO-006 bio-zertifiziert.

Die Zutatenliste dieser Tafel ist kurz: Kakaomasse, Kakaobutter und roher Rohrzucker. Es sind also keine Milchbestandteile zugesetzt. Es gilt allerdings der Hinweis, dass die Schokolade Spuren von Milch und Nüssen enthalten kann, weil diese in derselben Produktionsumgebung verarbeitet werden. Haben Sie eine Allergie, lesen Sie dann immer das Etikett auf der Verpackung, die Sie zu Hause haben, denn diese Angabe ist maßgeblich.

Das Geschmacksprofil dieser Virunga wird als warme Noten von Sauerkirschen und schwarzem Tee beschrieben. Mit 70 Prozent Kakao und einem Conchierprozess von 20 Stunden ist es eine Schokolade mit komplexem Geschmack und viel Tiefe, aber ohne die scharfe Bitterkeit von Tafeln mit einem noch höheren Kakaoanteil. Diese Tafel gewann 2011 eine Silbermedaille der Academy of Chocolate.

Sie erhalten eine Tafel von 70 Gramm. Pro 100 Gramm enthält diese Schokolade 573 kcal (2401 kJ), 43 Gramm Fett, 45 Gramm Kohlenhydrate, davon 29 Gramm Zucker, 7 Gramm Eiweiß und 0,03 Gramm Salz. Die aktuellen Werte stehen immer auf der Verpackung, die Sie zu Hause haben.

Bewahren Sie die Tafel kühl und trocken auf, am besten bei etwa 15 bis 18 Grad, und gut verschlossen in der Verpackung. Legen Sie Schokolade nicht in den Kühlschrank: durch die Kälte und die Feuchtigkeit kann sie ausblühen und Sie bekommen einen grauen Schleier auf der Oberfläche und einen körnigen Biss. Halten Sie die Tafel auch von stark riechenden Produkten fern, denn Kakaobutter nimmt Gerüche leicht auf.