Krak Chocolade - Madagaskar - Mava Sa Ferme D'ottange

Viele Chocolatiers betrachten den Kakao aus Madagaskar als eine der besten Kakaobohnen der Welt. Daher ist es nicht überraschend, dass zahlreiche Edelschokoladenhersteller ihre Tafeln aus diesem Kakao fertigen. Die von Krak Chocolate verwendeten Kakaobohnen unterscheiden sich leicht von denen anderer Schokoladenhersteller, da sie von der Ottange-Farm stammen. Die Ottange-Farm liegt am Fluss Ramena im Nordwesten Madagaskars im Sambirano-Tal. Sie gehört zu den Mava-Plantagen und ist die kleinste der acht Plantagen. 2017 gewann die Ottange-Farm die International Cocoa Awards. Auf der Farm in Ottange werden jährlich etwa 6 Tonnen Kakaobohnen angebaut. Der Großteil wird von der Eigentümerfamilie Ramanandraibe zur Herstellung ihrer eigenen Schokolade genutzt. Ein kleiner Teil wird verkauft, und Krak Chocolate hat das Glück, daraus seine Riegel produzieren zu können.