Krak Chocolate - St. Vincent a/t Grenadines 55% - Wacholder / Wacholder

Krak-Schokolade

Krak Chocolate ist das Unternehmen des Bean-to-Bar-Schokoladenherstellers Mark Schimmel. Während die meisten Chocolatiers und Konditoren industriell hergestellte Schokolade schmelzen und verwenden, kontrolliert Mark den gesamten Prozess eigenständig.

Durch die sorgfältige Auswahl der Kakaobohnen nach Herkunft und Erntejahr sowie das eigenständige Rösten und Walzen der Schokolade entstehen einzigartige Geschmacksrichtungen, die man in handelsüblichen Schokoriegeln nicht findet.

Schokolade mit Wacholderbeeren

Die beerenförmigen Zapfen werden normalerweise zum Aromatisieren von Getränken wie Gin, Aquavit und Bénédictine verwendet. Das Getränk Jenever verdankt seinen Namen diesen Wacholderbeeren. Der Begriff "Genever" leitet sich von den Wacholderfrüchten ab. Getrocknete Zapfen sind ein beliebtes Gewürz für Marinaden, insbesondere bei Wildgerichten, und auch Sauerkraut wird traditionell damit verfeinert. Die getrockneten Beeren sind häufig im Supermarkt erhältlich. Neben den Früchten werden auch die Blätter häufig beim Grillen von Fisch verwendet.

Der Geschmack dieses Schokoriegels

Rund und gleichzeitig durch die Wacholdernote erfrischend und fruchtig mit Zitrusnuancen.

Zutaten: Kakaobohnen, Wacholderbeeren und unraffinierter Rohrzucker.

80 Gramm Milchschokolade 55%