Welche Methode wird verwendet, um das Koffein zu entfernen?

Vergnano nennt das Verfahren nicht auf der Verpackung; üblich sind Swiss Water, CO2, Ethylacetat oder DCM.

Wie wird das Koffein aus diesem Decaf entfernt?

Caffè Vergnano gibt auf der Verpackung des 1882 Decaffeinato Espresso nicht an, mit welchem Verfahren das Koffein entzogen wurde, deshalb können wir das für diesen Kaffee nicht mit Sicherheit sagen. Wollen Sie es genau wissen, schreiben Sie unserem Kundenservice; dann fragen wir beim Lieferanten nach.

In der Kaffeewelt wird Koffein auf vier Arten aus der grünen Bohne gelöst:

Swiss Water: nur Wasser und Kohlefilter, ohne Lösungsmittel.
CO2-Verfahren: flüssige Kohlensäure, die gezielt das Koffein mitnimmt.
Ethylacetat (EA): ein natürliches Lösungsmittel, auch Zuckerrohr-Decaf genannt, das wieder aus der Bohne verdampft.
DCM: Dichlormethan als Extraktionsmittel, in dem die grünen Bohnen eingeweicht werden.

Die Decafs unserer eigenen Marke Café du Jour sind CO2- oder Swiss-Water-Decafs, also ohne chemische Lösungsmittel.