Alles über Kaffee

Arabica-Bohnen haben im Allgemeinen einen weicheren, aromatischeren Geschmack und wachsen in höheren, kühleren Regionen. Robusta-Bohnen sind kräftiger, bitterer und enthalten mehr Koffein und gedeihen besser in wärmeren, tieferen Gebieten. Diese Unterschiede machen Arabica-Bohnen teurer und geschmacklich nuancierter, während Robusta-Bohnen kräftiger im Geschmack sind.

Der richtige Mahlgrad hängt von der verwendeten Brühmethode ab: als Faustregel Espresso sehr fein (wie Puderzucker), Handfilter mittelfein (wie Tafelsalz) und French Press grob (wie grobes Meersalz). Für einen Espresso ist zum Beispiel ein feiner Mahlgrad ideal, während für eine French Press ein grober Mahlgrad besser geeignet ist. Der Mahlgrad beeinflusst, wie schnell das Wasser durch den Kaffee fließt und damit die Extraktion und den Geschmack Ihres Kaffees. Möchten Sie mehr darüber erfahren, wie man den besten Mahlgrad wählt? Besuchen Sie dann unsere Seite über Mahlgrade für einen detaillierten Überblick und Tipps zu jeder Brühmethode.

Helle, mittlere und dunkle Röstungen unterscheiden sich vor allem in der Dauer und Intensität des Röstprozesses, was den Geschmack und das Aroma beeinflusst. Bei einer hellen Röstung behalten die Bohnen viele ihrer ursprünglichen Aromen und weisen eine leichte Säure auf. Mittlere Röstungen bieten ein ausgewogenes Profil mit mehr Körper und milderer Säure, während dunkle Röstungen für einen intensiveren Geschmack und ein volleres Mundgefühl sorgen, oft mit Noten von Schokolade und Nüssen. Möchten Sie mehr über die verschiedenen Röstgrade erfahren? Schauen Sie dann auf unsere Seite über Kaffeeröstungen.

Brühmethoden wie Espresso, French Press und Filterkaffee bieten jeweils ein anderes Geschmackserlebnis. Espresso liefert einen konzentrierten Geschmack, während French Press einen reicheren, volleren Körper ergibt. Filterkaffee bietet einen sauberen, klaren Geschmack. Wählen Sie die Brühmethode, die zu Ihrem Geschmack passt.

Einige Kaffees sind zertifiziert, zum Beispiel biologisch oder Fairtrade. Dies wird auf den jeweiligen Produktseiten deutlich angegeben.

Der beste Kaffee für Sie hängt von Ihren Geschmacksvorlieben und der Zubereitungsmethode ab. Mögen Sie einen vollen, kräftigen Geschmack, sind dunkle Röstungen oft eine gute Wahl. Für ein feineres, fruchtiges Aroma sollten Sie besser zu helleren Röstungen oder Single-Origin-Kaffees greifen. Auch der Mahlgrad und die Zubereitungsart, wie Espresso oder Filterkaffee, spielen eine Rolle bei der Suche nach Ihrer idealen Tasse Kaffee. Brauchen Sie Hilfe bei der Auswahl? Schauen Sie sich dann unsere Kaffee-Auswahlhilfe an, um einen Überblick zu bekommen, der Ihnen bei der richtigen Entscheidung hilft.

Für einen Kaffeevollautomaten (wie Jura, De'Longhi, Siemens) empfehlen wir mittel- bis dunkelgeröstete Bohnen, die nicht zu ölhaltig (ölig) sind. Sehr ölhaltige Bohnen können das Mahlwerk schneller verschmutzen. Unser Madrugador und die meisten Café du Jour-Mischungen sind hervorragend für Vollautomaten geeignet. Haben Sie eine bestimmte Maschine? Nehmen Sie Kontakt mit unserem Kundenservice auf für eine persönliche Beratung.

Es ist völlig normal, dass unsere Kaffeebohnensäcke aufgebläht sind. Dies ist kein Zeichen für ein Problem oder Verderb, sondern ein natürlicher Prozess, der nach dem Rösten der Kaffeebohnen stattfindet. Im Folgenden erklären wir, warum dies geschieht und warum es sogar gut für die Frische Ihres Kaffees ist. Kaffeebohnen setzen nach dem Rösten CO₂ frei Kaffeebohnen geben nach dem Rösten eine kleine Menge Kohlendioxid (CO₂) ab. Dieser Prozess, der als „Entgasung“ bezeichnet wird, ist ein natürliches Nebenprodukt des Röstens. Das freigesetzte CO₂ sorgt dafür, dass der Sack manchmal aufgebläht ist. Einwegventil sorgt für Frische Unsere Kaffeetüten sind auf der Vorderseite mit einem Einwegventil ausgestattet. Dieses Ventil lässt CO₂ aus dem Beutel entweichen, verhindert jedoch, dass Sauerstoff und andere Luft in die Verpackung gelangen. Sauerstoff ist nämlich der größte Feind von frischem Kaffee; er beschleunigt den Oxidationsprozess und vermindert das Aroma. Durch das Ventil bleibt der Kaffee länger frisch. Warum bleibt der Beutel manchmal aufgebläht? Bei einigen Beuteln ist das Ventil etwas enger, sodass das CO₂ etwas langsamer entweicht. Dadurch kann es vorkommen, dass der Sack aufgebläht bleibt. Das hat keinen Einfluss auf die Qualität oder Frische des Kaffees. Im Gegenteil: Das restliche CO₂ im Beutel schützt die Bohnen vor Sauerstoff und hält sie länger frisch. Fazit: Kein Grund zur Sorge! Ein aufgeblähter Kaffeebohnensack bedeutet einfach, dass der Kaffee frisch ist und noch CO₂ abgibt. Dieser Prozess ist völlig natürlich und ein Zeichen für Qualität. Öffnen Sie den Beutel wie gewohnt und genießen Sie das köstliche Aroma unserer frisch gerösteten Kaffeebohnen! Haben Sie noch Fragen? Nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf!

1. Werden Kaffeebohnen vakuumverpackt? Nein, Kaffeebohnen werden nicht vakuumverpackt. Stattdessen verwendet man Beutel mit einem Einwegventil. Dieses Ventil lässt Gase (vor allem CO₂) entweichen, verhindert aber, dass Sauerstoff und Feuchtigkeit eindringen. 2. Warum können Kaffeebohnen nicht vakuumverpackt werden? Nach dem Rösten geben Kaffeebohnen weiterhin Kohlendioxid ab. Wenn sie in einer Vakuumverpackung wären, könnte dieses Gas nicht entweichen. Der Druck im Beutel würde dadurch steigen, sodass die Verpackung sich aufblähen oder sogar platzen könnte. Deshalb werden Kaffeebohnen in Ventilbeuteln verpackt, die das Gas entweichen lassen, ohne dass Luft eindringt. 3. Warum sehen manche Kaffeebeutel trotzdem vakuumiert aus? Manche Beutel, vor allem die am unteren Ende einer Palette, sehen straff oder vakuumgezogen aus. Das liegt an: Abkühlung: Bei Temperaturrückgang zieht sich die Luft im Beutel zusammen, wodurch die Verpackung straff wird. Druckunterschieden: Das Ventil lässt Gas entweichen, sodass im Beutel etwas weniger Druck herrscht als außerhalb. Gewicht: Die unteren Beutel werden durch die darüberliegenden Lagen zusammengedrückt. Es sieht also vakuumiert aus, ist es aber nicht. 4. Wird gemahlener Kaffee vakuumverpackt? Ja, manchmal schon. Gemahlener Kaffee hat bereits den größten Teil der Gase verloren, sodass sich kein Druck mehr in der Verpackung aufbaut. Daher kann er sicher vakuumverpackt werden, ohne dass der Beutel sich aufbläht.

Es kann vorkommen, dass die Intensität auf der Verpackung anders dargestellt wird als auf unserer Website oder auf einer Verpackung, die Sie zuvor erhalten haben. Das liegt daran, dass Kaffeemarken je nach Land unterschiedliche Verpackungen und Skalen verwenden. Manche Verpackungen verwenden beispielsweise eine Skala von 1 bis 5, während andere eine Skala von 1 bis 10 anzeigen. Auch Gestaltung, Sprache und grafische Darstellung können je nach Markt variieren. Ist der Kaffee dann anders? Nein. Der Kaffee selbst ist derselbe. Die Zusammensetzung und das Geschmacksprofil einer bestimmten Variante bleiben identisch. Der Unterschied liegt nur im Marketing, Sprache und Präsentation der Verpackung. Warum erhalten Kunden unterschiedliche Verpackungen? Wir arbeiten mit europäischen Vertriebskanälen. Innerhalb des europäischen Marktes dürfen Produkte frei gehandelt werden, wodurch Verpackungen aus verschiedenen Ländern gemischt geliefert werden können. Das ist zulässig und hat keinen Einfluss auf das Produkt. Hat das Einfluss auf Geschmack oder Qualität? Nein. Unterschiede bei der Verpackung haben keinen Einfluss auf Qualität, Frische, Geschmack oder Authentizität. Wie weiß ich sicher, dass ich die richtige Variante erhalten habe? Prüfen Sie, ob Produktname und Artikelcode mit Ihrer Bestellung übereinstimmen. Der Variantenname ist maßgeblich, auch wenn die Intensitätsskala auf der Verpackung anders dargestellt wird. Was kann ich bei Zweifeln tun? Nehmen Sie gerne Kontakt mit unserem Kundenservice auf und senden Sie, wenn möglich, Ihre Bestellnummer sowie ein Foto des erhaltenen Produkts mit. Wir schauen uns das gerne gemeinsam mit Ihnen an.

Vakuumverpackte Kaffeeblöcke können während des Transports ihr Vakuum verlieren. Das passiert meist dadurch, dass durch Druckunterschiede und Bewegung ein mikroskopisch kleines Loch an einer der Ecken des Blocks entsteht – der schwächsten Stelle der Folie. Mit bloßem Auge ist dieses Loch kaum zu erkennen, aber es reicht aus, damit das Vakuum langsam verschwindet. Das ist ein häufiges Phänomen bei gemahlenem Kaffee in Vakuumverpackung, auch wenn dieser in der originalen Fabrikverpackung versendet wird. Die Verpackung bleibt vollständig geschlossen und der Kaffee kann ganz normal verwendet werden. Ist der Kaffee noch gut, wenn das Vakuum weg ist? Ja. Die Verpackung ist verschlossen geblieben, daher ist der Kaffee sicher und für die Verwendung geeignet. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung bleibt gültig. Hat das Einfluss auf den Geschmack? Solange die Verpackung ungeöffnet bleibt, ist der Effekt auf den Geschmack vernachlässigbar. Für das beste Geschmackserlebnis empfehlen wir – wie bei allen frisch gemahlenen Kaffees – den Kaffee innerhalb weniger Wochen nach dem Öffnen zu verwenden. Warum passiert das ausgerechnet an den Ecken? Die Folie eines Vakuumblocks wird an den Ecken mehrfach gefaltet, um die straffe Form zu erhalten. Dadurch sind die Ecken mikroskopisch gesehen die dünnsten und am stärksten belasteten Stellen der Verpackung. Während des Transports entstehen Druckunterschiede, zum Beispiel durch Temperaturschwankungen oder Höhenunterschiede, und Pakete bewegen sich gegeneinander. Eine Ecke, die gegen die Seite oder Ecke eines anderen Blocks drückt, erzeugt Punktdruck genau an dieser schwachen Stelle – und das reicht aus, um ein äußerst kleines Loch zu verursachen, durch das Luft eindringen kann. Kann ich das Päckchen zurücksenden oder ein neues Exemplar bekommen? Da dies der Verpackungsmethode inhärent ist und keinen Einfluss auf die Verwendbarkeit des Kaffees hat, ersetzen wir das Päckchen dafür normalerweise nicht. Haben Sie dennoch Zweifel an Ihrer Bestellung oder ist etwas eindeutig nicht in Ordnung? Dann nehmen Sie Kontakt mit unserem Kundenservice auf. Wir schauen uns das gerne mit Ihnen an. Passiert das auch bei Kaffeebohnen? Kaffeebohnen werden in der Regel überhaupt nicht vakuumverpackt. Bohnenbeutel sind weiche Verpackungen mit Aromaventil: ein Einwegventil, durch das CO2 (das frisch geröstete Bohnen weiterhin abgeben) langsam entweichen kann, ohne dass Sauerstoff eindringen kann. Ein Bohnenbeutel sollte sich daher immer ein wenig weich oder luftig anfühlen – das ist also kein Vakuumverlust, sondern vielmehr ein Zeichen dafür, dass die Verpackung gut funktioniert. Tun Sie selbst etwas, um das zu verhindern? Ja, wir verpacken Bestellungen sorgfältig mit dämpfendem Material und versuchen, die Päckchen so gut wie möglich voneinander abzuschirmen. Leider können wir den Vakuumverlust nicht immer verhindern, da er auch durch Druckunterschiede während des Transports selbst entsteht.

Bestellen Sie gemahlenen Kaffee, können Sie beim Produkt auswählen, für welche Zubereitungsmethode wir den Kaffee mahlen. Die richtige Wahl hängt von Ihrem Gerät ab, nicht von der Kaffeesorte.

• Siebträgermaschine oder Kaffeevollautomat: feiner Espressomahlgrad.
• Mokkakanne oder Perkolator: zwischen Espresso und Filter, also mittelfein.
• Filterkaffeemaschine mit Papierfilter: Filtermahlgrad.
• Hario V60, Chemex und andere Handfilter: mittel bis mittelgrob.
• French Press oder Cafetière: grob.
• Türkischer Kaffee: extra fein, fast pudrig.

Faustregel: Je kürzer das Wasser mit dem Kaffee in Kontakt ist, desto feiner der Mahlgrad. Mahlen Sie zu fein für Ihr Gerät, läuft der Kaffee langsam durch und schmeckt bitter. Mahlen Sie zu grob, läuft er zu schnell durch und der Kaffee wird wässrig oder sauer.

Eine ausführliche Übersicht über alle unsere Mahlgrade finden Sie auf der Seite über Kaffeemahlgrade. Sie sind sich nicht sicher? Geben Sie Marke und Typ Ihres Geräts im Chat an, dann finden wir es gemeinsam heraus.

Es gibt verschiedene Verfahren, um Koffein aus Kaffeebohnen zu lösen, und je nach Kaffee unterscheidet sich, welches verwendet wurde. Das Verfahren steht deshalb immer auf der Produktseite des jeweiligen entkoffeinierten Kaffees. Schauen Sie dort bei den Produktinformationen, dann wissen Sie genau, woran Sie sind.

Warum sehen entkoffeinierte Bohnen dunkler und glänzender aus? Das fällt vielen Menschen auf. Beim Entkoffeinieren nimmt die Bohne Feuchtigkeit auf und die Zellstruktur verändert sich. Dadurch wirkt die Bohne nach dem Rösten dunkler und glänzender als eine gewöhnliche Bohne. Das bedeutet nicht, dass der Kaffee zu dunkel geröstet oder besonders ölig ist, und für Ihren Kaffeevollautomaten ist es kein Problem.

Sind Sie sich bei einem bestimmten Kaffee unsicher oder suchen Sie einen entkoffeinierten Kaffee mit einem bestimmten Geschmacksprofil? Fragen Sie gerne im Chat, dann suchen wir es für Sie heraus.