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Ehrliche Antwort: Welches Verfahren Lavazza für den Decaf My Easy Day Classico genau einsetzt, steht weder auf der Verpackung noch in den Produktinformationen, die wir vom Hersteller bekommen. Raten möchten wir da nicht.

Es gibt vier gängige Verfahren zur Entkoffeinierung: Swiss Water (nur Wasser und Filter), die CO2-Methode (mit flüssigem Kohlendioxid), Ethylacetat (ein natürliches Lösungsmittel aus Zuckerrohr) und Dichlormethan. Bei allen Verfahren werden die grünen Bohnen anschließend gründlich gespült, getrocknet und geröstet und der Gesetzgeber setzt strenge Grenzwerte für das, was im Endprodukt zurückbleiben darf.

Wollen Sie es für diese Mischung genau wissen? Schreiben Sie unserem Kundenservice; dann fragen wir bei Lavazza für Sie nach.

Eignet sich für praktisch jede Maschine, die ganze Bohnen verarbeitet, also sowohl für den Kaffeevollautomaten als auch für die Siebträgermaschine mit eigener Mühle.

Pellini Espresso Bar No 4 Crema Tradizionale ist mittel geröstet und damit sehr freundlich zum Vollautomaten: Sie bekommen eine schöne cremige Crema, ohne dass die Bohnen zu ölig für das Mahlwerk werden. Am Siebträger spielen Sie einfach mit dem Mahlgrad, bis der Espresso genau so schmeckt, wie Sie ihn mögen.

Möchten Sie sie in einer Mokkakanne oder Filtermaschine nutzen? Das geht gut, dann mahlen Sie die Bohnen selbst, etwas gröber als für Espresso.

Der Unterschied liegt in der Röstung und in der Intensität. Melitta Barista Classic Crema Forte ist die kräftigere der beiden: mittel bis dunkel geröstet, mit vollem Körper und Noten von Zartbitterschokolade, gerösteten Nüssen und Karamell.

Die normale Barista Classic Crema ist mittel geröstet und dadurch weicher und runder, mit Schokolade, leichten Nussnoten und einem milden Abgang. Sonst ähneln sie sich: beide eine Mischung aus Arabica und Robusta, beide im 1-Kilo-Beutel und beide mit einer schönen Crema.

Mögen Sie es intensiv und würzig? Dann nehmen Sie die Forte. Suchen Sie einen Kaffee für den ganzen Tag? Dann ist die normale Crema Ihr Favorit.

Ein kleines bisschen, denn entkoffeinierter Kaffee ist nie zu hundert Prozent koffeinfrei. Nach den europäischen Vorgaben darf sich Röstkaffee erst dann entkoffeiniert nennen, wenn er höchstens 0,1 Prozent Koffein in der Trockenmasse enthält.

In der Praxis sind das ein paar Milligramm pro Tasse, gegenüber rund achtzig Milligramm bei einem normalen Kaffee. Für die meisten Menschen ist das zu vernachlässigen, auch wenn Sie abends noch eine Tasse trinken. Wenn Sie sehr empfindlich auf Koffein reagieren oder einem ärztlichen Rat folgen, behalten Sie diesen kleinen Restwert im Hinterkopf und sprechen Sie kurz mit Ihrem Arzt darüber.

Die Nummer steht für die Mischung, und jede Mischung hat ihren eigenen Charakter.

• No 4 Crema Tradizionale: mittel geröstet, cremig und ausgewogen, mit Noten von Zartbitterschokolade und einem Hauch von Lakritz.
• No 9 Cremoso: aromatisch und reich im Geschmack, die etwas vollere Wahl.
• No 82 Vivace: traditionell und fein im Geschmack, aber deutlich kräftiger in der Tasse.
• No 3 Gran Aroma: 100% Arabica, mittel bis dunkel geröstet, mit Schokolade und Honig.

Unsicher? Die No 4 ist der zugänglichste Allrounder und schmeckt pur genauso gut wie mit Milch.

Ein neapolitanischer Espresso wie Passalacqua Miscela Napoli wird dunkler und länger geröstet, hat mehr Körper und kaum Säure. Norditalienische Mischungen bleiben meist kürzer in der Trommel und enthalten oft mehr Arabica, wodurch sie feiner, fruchtiger und etwas frischer schmecken.

Miscela Napoli besteht aus achtzig Prozent Arabica und zwanzig Prozent Robusta. Der Robusta sorgt für den kräftigen Körper, eine dichte und stabile Crema und diesen leicht süßen, schokoladigen Charakter, den Sie in Neapel in jeder Bar wiederfinden. Die Tasse ist intensiv und rund und trotz der dunklen Röstung wenig bitter. Kommen Sie von einer hellen nördlichen Mischung, ist das ein deutlicher Schritt Richtung Kraft und Wärme, und genau deshalb kommen Liebhaber immer wieder darauf zurück.

Trocken, dunkel und bei Zimmertemperatur, in einer gut verschlossenen Verpackung. Die Packung von Pellini hat ein Ventil; verschließen Sie sie nach dem Öffnen mit einem Clip oder fülle die Bohnen in eine luftdichte Vorratsdose um.

Stellen Sie die Bohnen nicht in den Kühlschrank. Kaffee nimmt Gerüche und Feuchtigkeit auf, und das schmecken Sie später in der Tasse. Ein Schrank neben der Maschine ist ideal, solange er nicht direkt am Backofen oder in der Sonne steht.

Brauchen Sie länger als ein paar Wochen für das Kilo? Dann bewahren Sie einen Teil separat in einer zweiten, gut verschlossenen Dose auf und öffne sie erst, wenn die erste leer ist.

Diese Bohnen sind rein natürlich geröstet, ganz ohne Zucker. Melitta Barista Classic Crema Forte besteht ausschließlich aus Arabica- und Robusta-Bohnen, die mittel bis dunkel geröstet werden. Es ist also kein Torrefacto.

Das schmecken Sie auch. Die Tasse ist kräftig und vollmundig, mit Noten von Zartbitterschokolade, gerösteten Nüssen und Karamell, aber ohne die brandige, süßliche Kante, die Torrefacto mitbringt. Die Crema behält eine schöne cremige Farbe. Mögen Sie Ihren Kaffee trotzdem süßer? Dann geben Sie einfach selbst einen Löffel Zucker dazu, so bestimmen Sie die Menge.

Ein wenig, aber weniger als Sie wahrscheinlich denkst. Der Lavazza Decaf My Easy Day Classico ist eine mittlere Röstung mit weichem, rundem Geschmack und leichten Noten von Schokolade und Mandel. Sie bekommen also eine vollwertige Tasse Kaffee.

Merkbar ist vor allem die Crema. Durch das Entkoffeinieren verliert die Bohne einen Teil ihrer Öle und löslichen Stoffe, weshalb die Cremaschicht beim Decaf oft dünner ist oder schneller zusammenfällt. Außerdem sehen entkoffeinierte Bohnen von Natur aus dunkler aus, obwohl sie nicht dunkler geröstet wurden.

Sie möchten mehr Crema? Dosieren Sie etwas großzügiger oder mahlen Sie eine Spur gröber und ziehen Sie Ihren Shot in etwa 25 bis 30 Sekunden.

Die No 4 Crema Tradizionale führen wir nur als ganze Bohnen, in der Packung mit 1 Kilo.

Sie suchen gemahlenen Pellini? Dann schauen Sie sich Pellini Top gemahlenen Kaffee in der Dose mit 250 Gramm an. Das ist eine andere Mischung (100% Arabica), erwarten Sie also ein anderes Geschmacksprofil als die Schokolade und Lakritz der No 4.

Sie wollen unbedingt genau diese Mischung gemahlen? Dann mahlen Sie die Bohnen selbst. Das hat sogar einen Vorteil: frisch gemahlener Kaffee gibt spürbar mehr Aroma als eine Packung, die schon eine Weile offen steht. Stellen Sie die Mühle fein für Espresso und etwas gröber für Mokkakanne oder Filterkaffee ein.

Passalacqua Miscela Napoli passt zu jeder Maschine, die mit ganzen Bohnen arbeitet: einem Kaffeevollautomaten mit eingebautem Mahlwerk oder einer Siebträgermaschine in Kombination mit einer separaten Mühle. Es handelt sich um ungemahlene Bohnen im 1-Kilo-Beutel, für Pad- und Kapselmaschinen sind sie also nicht zu gebrauchen.

Im Vollautomaten macht diese Mischung eine sehr gute Figur. Stellen Sie den Mahlgrad etwas feiner und die Stärke etwas höher ein, dann bekommen Sie eine echt neapolitanische Tasse. An einer Siebträgermaschine kommt sie am schönsten zur Geltung, mit einer dichten und stabilen Crema. Haben Sie keine Espressomaschine, können Sie sie auch im Espressokocher verwenden, mahlen Sie die Bohnen dann etwas gröber.

Ja, und genau darin ist Melitta Barista Classic Crema Forte richtig gut. Durch den vollen Körper und die kräftige Röstung bleibt der Kaffeegeschmack in Milch gut erhalten, auch unter einer dicken Schicht Milchschaum.

Die Zartbitterschokolade und das Karamell schmecken Sie also weiterhin in Ihrem Cappuccino, Flat White oder Latte Macchiato. Espresso, Caffè Crema und Americano gelingen natürlich genauso gut. Trinken Sie Ihren Kaffee vor allem schwarz und magst es mild? Dann ist die normale Barista Classic Crema die bessere Wahl. Für Milchgetränke greifen Sie zur Forte.

Für jede Maschine, die mit ganzen Bohnen arbeitet. Diese Bohnen sind für Kaffeevollautomaten und für klassische Espressomaschinen mit separater Mühle gemacht, genau darauf ist das mittlere Röstprofil des Classico abgestimmt.

Wenn Sie eine Mühle hast, können Sie sie auch für Filterkaffee, die French Press oder den Espressokocher verwenden. Mahlen Sie dann deutlich gröber als für Espresso. Kapsel- und Padmaschinen funktionieren nicht, dafür brauchen Sie Kapseln oder gemahlenen Kaffee.

Trinken Sie sowohl normalen als auch entkoffeinierten Kaffee? Eine zweite Mühle ist praktisch, ansonsten spülen Sie Ihre Mühle kurz mit einer Handvoll Bohnen durch, damit sich die Aromen nicht vermischen.

Bewahren Sie die Bohnen kühl, trocken und dunkel in einer gut verschlossenen Verpackung auf, dann bleiben sie am längsten aromatisch. Drücken Sie nach jedem Gebrauch die Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn wieder ordentlich, denn Sauerstoff ist der größte Feind von frisch geröstetem Kaffee.

Ein normaler Küchenschrank ist ideal, der Kühlschrank dagegen nicht: Kaffee nimmt Feuchtigkeit und Gerüche schnell auf. Füllen Sie in den Bohnenbehälter Ihres Vollautomaten nur den Vorrat für ein paar Tage und lassen Sie den Rest im Beutel. Ganze Bohnen bleiben deutlich länger frisch als gemahlener Kaffee, mahlen Sie also erst kurz vor dem Brühen.