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FAQ-Suchergebnisse
Was passiert, wenn ich Kaffee zu fein mahle?
Der Kaffee wird bitter und sirupartig, und das Wasser kann im Filter oder Siebträger verstopfen.
Was passiert, wenn ich Kaffee zu grob mahle?
Der Kaffee wird dünn und sauer, weil das Wasser zu schnell durchläuft und zu wenig Geschmack extrahiert.
Muss ich meine Kaffeemühle bei jeder neuen Packung Bohnen neu einstellen?
Ja, vor allem wenn Sie das Röstprofil wechseln (hell oder dunkel) oder eine neue Bohne verwenden, kann sich der ideale Mahlgrad etwas verschieben.
Was ist die ideale Durchlaufzeit eines Espressos?
Die Richtlinie liegt bei 25 bis 30 Sekunden für einen klassischen Espresso, zubereitet mit 18-20 Gramm Kaffee.
Wie lange sollte ein Ristretto durchlaufen?
Ein Ristretto läuft kürzer durch als ein Espresso: typischerweise 15 bis 20 Sekunden.
Wie lange sollte ein Lungo durchlaufen?
Ein Lungo läuft länger durch, meist 35 bis 40 Sekunden.
Warum läuft mein Espresso zu schnell durch?
Meist wegen einer zu groben Mahlung oder zu wenig Kaffee im Siebträger. Mahlen Sie feiner und/oder dosieren Sie mehr.
Warum läuft mein Espresso zu langsam durch?
Oft wegen einer zu feinen Mahlung oder zu viel Kaffee. Mahlen Sie gröber und/oder reduzieren Sie die Dosierung.
Wie lange dauert das Kaffeerösten?
Rechnen Sie mit 12 bis 18 Minuten Röstzeit plus 3 bis 5 Minuten Abkühlen.
Kann ich Kaffee ohne spezielle Ausrüstung rösten?
Ja, ein Wok oder eine Pfanne auf dem Herd funktioniert gut. Ein Kaffeeröster wie der Gene Cafe gibt Ihnen allerdings mehr Kontrolle über Temperatur und Zeit.
Woran erkenne ich, welchen Röstgrad ich habe?
Achten Sie auf das Knackgeräusch: beim ersten Crack haben Sie eine helle Röstung, nach dem zweiten Crack eine dunkle Röstung.
Kann ich selbst gerösteten Kaffee sofort zubereiten?
Lassen Sie geröstete Bohnen am besten 1 bis 2 Tage ruhen (entgasen), um das beste Geschmacksergebnis zu bekommen, auch wenn Sie sie technisch gesehen sofort mahlen und aufbrühen könnten.
Wo kaufe ich rohe Kaffeebohnen?
Bei Café du Jour finden Sie ein Sortiment roher Kaffeebohnen speziell für Heimröster.
Können wir als Unternehmen erst ein paar Kaffees probieren?
Natürlich. Bestellen Sie einfach ein paar 250-Gramm-Packungen verschiedener Kaffees und lassen Sie Ihr Team probieren. Alle Kaffees aus unserer eigenen Rösterei gibt es in 250 g, 500 g und 1 kg, und auf der Produktseite wählen Sie zwischen ganzen Bohnen und frisch gemahlen. Gefällt Ihnen ein Kaffee, bestellen Sie ihn danach kiloweise mit Staffelrabatt.
Liefern Sie auch Kaffee für die Gastronomie oder größere Mengen?
Ja. Büros und kleinere Gastronomiebetriebe bestellen einfach über den Webshop: kiloweise, mit automatischem Staffelrabatt ab 4 Kilo. Ein separates Angebot mit eigenen Preisvereinbarungen ist in der Regel nur bei Abnahme per Palette möglich. Geht es um solche Mengen, schreiben Sie uns über unser Kontaktformular mit dem gewünschten Kaffee und der Menge, dann melden wir uns.
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