Lungo-Kaffee – Milder Genuss mit vollerer Tasse

Beim Lungo läuft mehr Wasser durch dieselbe Menge Kaffee als beim Espresso. Als Anhaltspunkt: Nespresso definiert für das Original-System einen Ristretto mit 25 ml, einen Espresso mit 40 ml und einen Lungo mit 110 ml. Andere Hersteller und Barista-Traditionen legen die Mengen unterschiedlich fest, feste Normwerte gibt es nicht.

Lungo und Espresso: die wichtigsten Unterschiede

• Lungo: mehr Wasser, längere Durchlaufzeit, mildere Tasse
• Espresso: weniger Wasser, kürzere Durchlaufzeit, konzentrierter im Geschmack
• Lungo schmeckt weniger intensiv, aber aromatisch und vollmundig
• Die Kaffeemenge im Sieb bleibt bei beiden Getränken gleich

Sorten und Unterschiede

Für einen Lungo eignen sich verschiedene Formate. Wer Lungo kaufen möchte, findet im Sortiment von Café du Jour Kaffeebohnen und gemahlenen Kaffee. Kaffeekapseln führen wir in diesem Shop nicht.

Lungo im Vergleich zu anderen Kaffeevarianten:

• Ristretto: sehr kurze Extraktion, konzentrierter und intensiver als Espresso
• Espresso: klassische Basis, kräftig und konzentriert
• Lungo: länger extrahiert, milder und aromatischer
• Americano: Espresso mit heißem Wasser aufgegossen, im Unterschied zum Lungo, der direkt extrahiert wird
• Caffè Crema: mit noch mehr Wasser zubereitet, cremig in der Konsistenz

Der Unterschied zwischen Lungo und Americano liegt in der Zubereitung. Beim Lungo läuft das Wasser direkt durch den Kaffee. Beim Americano wird ein fertig gebrühter Espresso mit heißem Wasser verlängert. Das ergibt einen anderen Geschmack.

Wie wählt man den richtigen Lungo?

Die Wahl des richtigen Lungo-Kaffees hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Zubereitungsmethode ab. Einige Faktoren helfen bei der Entscheidung.

Format: Bohnen oder gemahlen

• Kaffeebohnen: frisch gemahlen für maximales Aroma, geeignet für Espressomaschinen und Kaffeevollautomaten
• Gemahlener Kaffee: praktisch und direkt verwendbar, ideal für Espressomaschinen
• Einzelportions-Kaffeebeutel: für eine große Tasse unterwegs, ganz ohne Maschine

Röstungsgrad und Bohnenart

Der Röstungsgrad beeinflusst den Geschmack des Lungo spürbar. Hellere Röstungen bringen fruchtigere und säurereichere Noten. Dunklere Röstungen ergeben einen kräftigeren, leicht bitteren Charakter. Sowohl Arabica- als auch Robusta-Bohnen eignen sich für Lungo-Kaffee. Arabica steht oft für mildere, aromatische Profile, Robusta für mehr Körper und Crema.

Zubereitung und Verwendung

Lungo-Kaffee lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Die Methode beeinflusst das Ergebnis in der Tasse.

Lungo mit der Espressomaschine oder dem Kaffeevollautomaten:

• Wählen Sie an Ihrer Maschine die größere Tasseneinstellung oder die Lungo-Taste
• Verwenden Sie die gleiche Kaffeemenge wie für einen Espresso
• Passen Sie den Mahlgrad an, bis der Kaffee gleichmäßig durchläuft
• Halten Sie sich bei Wassermenge und Temperatur an die Empfehlung Ihres Maschinenherstellers
• Lassen Sie das Wasser gleichmäßig durchlaufen

Kombinationen und Alternativen

Lungo-Kaffee lässt sich gut mit anderen Kaffeevarianten kombinieren oder durch Alternativen ergänzen. Wer den Lungo kennt, entdeckt schnell weitere spannende Optionen.

Alternativen zum Lungo:

• Caffè Crema: mit mehr Wasser zubereitet und cremig in der Konsistenz
• Americano: Espresso mit heißem Wasser, leicht anderer Geschmack
• Filterkaffee: größere Tasse, sanftere Extraktion, milder Geschmack
• Ristretto: für alle, die es konzentrierter mögen

Lungo als Basis für Kaffeespezialitäten

Lungo-Kaffee eignet sich auch als Basis für Milchgetränke. Mit aufgeschäumter Milch entsteht ein milder Lungo Latte. Wer es kalt mag, kann Lungo über Eis genießen. Die mildere Intensität macht ihn vielseitig einsetzbar.