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Haben Sie schon mal Kaffeebohnen gekauft, die glänzen, als wären sie in Öl getaucht? Das sind fette Kaffeebohnen und sie können einige Fragen aufwerfen. Schmecken sie schlechter? Können sie Ihre Kaffeemaschine beschädigen? Und wie erkennen Sie sie eigentlich? Hier nehmen wir Sie mit in die Welt der fetten Kaffeebohnen. So wissen Sie genau, worauf Sie achten müssen und wie Sie weiterhin leckeren Kaffee ohne Ärger genießen können.

Was sind fette Kaffeebohnen?

Jede Kaffeebohne enthält von Natur aus Öle. Während des Röstprozesses treten diese Öle langsam an die Oberfläche der Bohne. Besonders bei dunkel gerösteten Bohnen passiert das häufig: Je länger die Bohne geröstet wird, desto mehr Öle treten aus und werden sichtbar. Das verleiht den Kaffeebohnen den charakteristischen Glanz, den Sie manchmal sehen.

Bei einer hellen Röstung bleiben die Öle meist schön in der Bohne eingeschlossen. Aber bei einer dunklen Röstung, wie bei Espresso-Röstungen, öffnet sich die Struktur der Bohne. So entsteht