Ristretto

Ein Espresso enthält durchschnittlich 30 Milliliter Kaffee. Das ist genug für einen intensiven, vollmundigen Kaffeeshot mit viel Geschmack. Aber woher kommt diese Menge? Und wie viel ml sind es bei einem doppelten Espresso oder einem Ristretto? Hier erfahren Sie, wie diese Volumina zustande kommen und warum die Milliliter mehr Einfluss haben, als Sie vielleicht denken.

Was bestimmt die Menge eines Espressos?

Die Menge des Espressos wird durch das Verhältnis von gemahlenem Kaffee, Druck, Temperatur und Durchlaufzeit bestimmt.

Ein Espresso ist keine willkürliche Kaffeemenge, sondern das Ergebnis eines präzisen Prozesses. Laut den Richtlinien der Specialty Coffee Association verwenden Sie etwa 18 bis 20 Gramm fein gemahlenen Kaffee, aus dem in 25 bis 30 Sekunden unter 9 bar Druck rund 30 Milliliter konzentrierter Kaffee extrahiert werden.

Wie fein Sie den Kaffee mahlen, wie fest Sie tampen, wie heiß das Wasser ist und wie lange das Wasser durchläuft: all diese Faktoren bestimmen, ob Ihr Shot