Wie viel ml hat ein Espresso?

Ein Espresso enthält durchschnittlich 30 Milliliter Kaffee. Das ist genug für einen intensiven, vollmundigen Kaffeeshot mit viel Geschmack. Aber woher kommt diese Menge? Und wie viel ml sind es bei einem doppelten Espresso oder einem Ristretto? Hier erfahren Sie, wie diese Volumina zustande kommen und warum die Milliliter mehr Einfluss haben als Sie vielleicht denken.

Was bestimmt die Menge eines Espressos?

Die Menge des Espressos wird durch das Verhältnis von gemahlenem Kaffee, Druck, Temperatur und Durchlaufzeit bestimmt.

Ein Espresso ist keine willkürliche Kaffeemenge, sondern das Ergebnis eines präzisen Prozesses. Laut den Richtlinien der Specialty Coffee Association verwenden Sie etwa 18 bis 20 Gramm fein gemahlenen Kaffee, aus dem in 25 bis 30 Sekunden unter 9 bar Druck rund 30 Milliliter konzentrierter Kaffee extrahiert werden.

Wie fein Sie den Kaffee mahlen, wie fest Sie tampen, wie heiß das Wasser ist und wie lange das Wasser durchläuft: all diese Faktoren bestimmen, ob Ihr Shot bei 25 ml endet oder eher Richtung 35 ml geht. Mehr Wasser sorgt nicht automatisch für einen besseren Espresso, im Gegenteil, es verdünnt den Geschmack.

Hier können Sie mehr über die ideale Durchlaufzeit eines Espressos lesen.

Bei Vollautomaten ist dieser Prozess oft schon programmiert. Machen Sie es selbst mit einer Siebträgermaschine? Dann können Sie das Volumen selbst feinjustieren, bis der Shot perfekt ausbalanciert ist.

Übersicht der Espresso-Volumina

Espresso gibt es in verschiedenen Varianten, jede mit eigenem Volumen und Geschmackserlebnis.

Diese Unterschiede liegen vor allem in der Wassermenge, nicht in den Espressobohnen. Ristretto und Lungo verwenden oft genau dieselbe Menge gemahlenen Kaffees, liefern aber durch die Extraktionsdauer einen ganz anderen Geschmack.

Wie viel ml hat ein doppelter Espresso?

Ein doppelter Espresso, auch „Doppio“ genannt, enthält durchschnittlich 50 bis 60 ml Kaffee.

Während ein einzelner Espresso mit etwa 18 bis 20 Gramm Kaffee für rund 30 ml Getränk zubereitet wird, verdoppeln Sie das beim Doppio. Sie verwenden dann 36 bis 40 Gramm gemahlenen Kaffee, woraus 50 bis 60 ml Espresso entstehen. Mehr Geschmack, mehr Intensität, aber immer noch mit der vollen Kraft eines echten Espressos.

Baristas verwenden für einen Doppio oft einen größeren Siebträger (Doppelsieb), damit der Shot gut durchlaufen kann. Ein Doppio ist beliebt bei denen, die etwas mehr Volumen wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Wie viel ml bei anderen Espresso-basierten Kaffees?

Espresso ist die Basis vieler Kaffees, aber das Endvolumen variiert stark je nach Sorte.

Unten sehen Sie, wie viel Milliliter Kaffee durchschnittlich in beliebten Espresso-basierten Getränken enthalten sind, wie zum Beispiel dem Flat White:

Haben Sie Lust, selbst loszulegen? Wählen Sie dann Bohnen, die zu Ihrem Stil passen, und entdecken Sie, wie jeder Milliliter in Ihrer Tasse zählt.