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Läuft dein Espresso zu schnell durch? Dann ist dein Mahlgrad wahrscheinlich zu grob, du verwendest zu wenig Kaffee oder tamptest zu leicht. Ein Espresso sollte in 25 bis 30 Sekunden durchlaufen. Ist es schneller, fehlen Geschmack, Körper und Balance. Zum Glück kannst du das mit ein paar einfachen Anpassungen leicht beheben.

Hier erfährst du mehr über die ideale Durchlaufzeit eines Espressos.

Warum läuft dein Espresso zu schnell durch?

Ein Espresso, der innerhalb von zehn bis fünfzehn Sekunden in deiner Tasse ist, läuft zu schnell durch. Was bedeutet das? Dein Kaffee ist unterextrahiert, das heißt: das Wasser hatte zu wenig Zeit, um Geschmackstoffe, Öle und Säuren aus dem gemahlenen Kaffee zu lösen. Das Ergebnis: ein dünner, saurer Espresso ohne Tiefe.

Mögliche Ursachen für eine zu schnelle Durchlaufzeit

Ein Espresso, der wie ein Wasserfall aus deiner Maschine kommt, weist fast immer auf zu wenig Widerstand beim Brühen hin. Das kann verschiedene Ursachen haben. Hier die häufigsten:

• Zu

Kaffee schmeckt bitter, wenn dein Wasser zu heiß ist, der Mahlgrad zu fein oder du den Kaffee zu lange durchlaufen lässt. Auch schmutzige Geräte oder zu dunkel geröstete Bohnen können für einen unangenehmen, bitteren Geschmack sorgen. Glücklicherweise ist die Lösung oft einfach: Mit ein paar Anpassungen bereitest du im Handumdrehen wieder eine leckere Tasse Kaffee zu.

Was verursacht den bitteren Geschmack im Kaffee?

Ein bitterer Geschmack in deinem Kaffee entsteht meist durch Überextraktion. Dabei werden zu viele Geschmacksstoffe aus dem Kaffee gelöst, was einen herben Nachgeschmack verursacht. Das kann verschiedene Ursachen haben:

• Zu feiner Mahlgrad: Dadurch fließt das Wasser zu langsam durch den Kaffee und nimmt zu viele bittere Stoffe auf.
  
  
• Zu lange Durchlaufzeit: Je länger das Wasser mit dem Kaffee in Kontakt bleibt, desto bitterer wird der Geschmack.
  
  
• Zu hohe Wassertemperatur: Wasser über 96°C löst nicht nur die Aromen, sondern auch unerwünschte Bitterstoffe heraus.
  
  
• Dunkel geröstete

Trinkst du jeden Morgen eine Tasse Kaffee? Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass deine Kaffeebohnen von weit herkommen! Kaffee wächst nämlich nicht in den Niederlanden, sondern in tropischen Regionen weltweit. Jedes Land bringt einzigartige Geschmacksrichtungen und Eigenschaften mit sich. Neugierig, wo dein Lieblingskaffee herkommt? Wir tauchen ein in die Welt der kaffeproduzierenden Länder und die Kaffeesorten, die sie anbauen.

Wie funktioniert eigentlich der weltweite Kaffeehandel?

Nachdem die Bohnen in Ländern rund um den Äquator geerntet wurden, werden sie meist zuerst lokal verarbeitet und anschließend zu großen Kaffeemärkten wie Europa, den USA und Japan exportiert. 

Der Preis für Kaffee wird größtenteils auf dem Weltmarkt bestimmt, wo Faktoren wie Ernteergebnisse, Klimaveränderungen und geopolitische Situationen eine wichtige Rolle spielen. Händler, Kooperativen und Fairtrade-Organisationen sind hier maßgeblich beteiligt. Es gibt immer mehr Aufmerksamkeit für faire Preise und nachhaltigen