bitter

Kaffee schmeckt bitter, wenn Ihr Wasser zu heiß ist, der Mahlgrad zu fein ist oder Sie den Kaffee zu lange durchlaufen lassen. Auch schmutzige Geräte oder zu dunkel geröstete Bohnen können für einen unangenehmen, bitteren Geschmack sorgen. Glücklicherweise ist die Lösung oft einfach: Mit ein paar Anpassungen bereiten Sie im Handumdrehen wieder eine leckere Tasse Kaffee zu.

Was verursacht den bitteren Geschmack im Kaffee?

Ein bitterer Geschmack in Ihrem Kaffee entsteht meist durch Überextraktion. Dabei werden zu viele Geschmacksstoffe aus dem Kaffee gelöst, was einen herben Nachgeschmack verursacht. Das kann verschiedene Ursachen haben:

• Zu feiner Mahlgrad: Dadurch fließt das Wasser zu langsam durch den Kaffee und nimmt zu viele bittere Stoffe auf.
  
  
• Zu lange Durchlaufzeit: Je länger das Wasser mit dem Kaffee in Kontakt bleibt, desto bitterer wird der Geschmack.
  
  
• Zu hohe Wassertemperatur: Wasser über 96 °C löst nicht nur die Aromen, sondern auch unerwünschte Bitterstoffe heraus.
  
  
• Dunkel geröstete