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Haben Sie schon einmal eine Tasse Kaffee zubereitet, die entweder viel zu sauer war oder so bitter, dass Sie sofort Wasser brauchen? Dann haben Sie wahrscheinlich gemerkt, dass das Zubereiten von wirklich gutem Kaffee mehr erfordert als nur frische Bohnen und eine schöne Maschine. Ein subtiler, aber entscheidender Faktor bestimmt, ob Ihre Tasse perfekt ausbalanciert ist, und es liegt nicht an Ihrem Wasser oder Ihrem Filter.

Wer wirklich Kontrolle über Geschmack, Aroma und Mundgefühl haben möchte, muss sich mit etwas beschäftigen, das Baristas als heilig betrachten. Und das beginnt alles mit der Einstellung einer entscheidenden Variablen… nämlich dem Mahlgrad Ihres Kaffees.

Was ist Mahlgrad?

Der Mahlgrad beschreibt,

Für den fortgeschrittenen Barista ist die Durchlaufzeit eines Espressos viel mehr als nur eine Zahl. Sie ist ein direkter Indikator für die Extraktion und somit für den Geschmack. Ein Espresso, der zu schnell oder zu langsam durchläuft, ist selten im Gleichgewicht, mit dem Ergebnis eines bitteren, sauren oder wässrigen Kaffees. Aber was ist dann die ideale Zeit? Und wie passen Sie Mahlgrad, Tampen oder Dosierung daran an?

Was ist Durchlaufzeit?

Die Durchlaufzeit, auch Brew Time oder Extraktionszeit genannt, ist die Zeit, die das Wasser benötigt, um durch den gemahlenen Kaffee im Siebträger zu fließen, vom Moment des Drückens der Espressotaste bis zum letzten Tropfen in der Tasse.

Diese Zeit wird immer in Sekunden gemessen, meist mit einer

Ein guter Cappuccino dreht sich nicht nur um frischen Kaffee, sondern auch um die richtige Milch. Die Milchart bestimmt, ob Ihr Schaum fest und cremig wird oder eher dünn und luftig. Ob Sie sich für Vollmilch entscheiden oder lieber eine pflanzliche Alternative wie Hafermilch nutzen: Die Wahl beeinflusst den Geschmack, die Struktur und Ihr Kaffeeerlebnis. Hier erfahren Sie, welche Milch am besten für Ihren perfekten Cappuccino funktioniert, egal ob Sie Barista sind oder zu Hause Kaffeeliebhaber sind.

Was macht Milch geeignet für einen Cappuccino?

Nicht jede Milch eignet sich gleich gut zum Aufschäumen. Das Geheimnis eines guten Cappuccinos liegt nämlich im Gleichgewicht zwischen Geschmack und Textur. Und das wird zum großen Teil durch den Fett- und Eiweißgehalt der Milch bestimmt.

Milch mit genügend Fett sorgt für einen vollen, cremigen Geschmack, genau das, was Sie bei einem Cappuccino suchen. Denken Sie an dieses weiche Mundgefühl, das perfekt mit der Kraft des Espressos harmoniert.

Für eine Tasse Kaffee verwenden Sie durchschnittlich einen Kaffeelöffel mit 7 Gramm gemahlenem Kaffee auf etwa 125 ml Wasser. Mögen Sie stärkeren Kaffee? Dann nehmen Sie etwas mehr, und für eine mildere Tasse etwas weniger.

Es gibt jedoch Nuancen: Das ideale Verhältnis hängt nämlich auch von Ihrem persönlichen Geschmack und der Art der Kaffeezubereitung ab. Hier erklären wir Ihnen genau, wie viele Löffel Sie bei verschiedenen Zubereitungsmethoden brauchen, und teilen praktische Tipps, um Ihren Kaffeegenuss noch leckerer zu machen.

Sehen Sie sich unten an, wie viele Gramm gemahlenen Kaffee Sie für mehrere Tassen Kaffee brauchen.

Wie viele Gramm gemahlenen Kaffees brauchen Sie?

Kaffee trinken wir alle, aber haben Sie schon mal wirklich verkostet, was in Ihrer Tasse steckt? Hinter jedem Schluck verbirgt sich eine Welt voller Aromen, Düfte und Empfindungen. Kaffee verkosten – auch Cupping genannt – ist die beste Methode, diese Welt zu entdecken. Egal, ob Sie ein neugieriger Anfänger sind oder schon jahrelang Ihren morgendlichen Espresso genießen, Ihr Geschmack kann sich immer weiterentwickeln. In diesem Artikel tauchen wir gemeinsam in die Kunst des Kaffeeverkostens ein. Sie lernen, wie es geht, worauf Sie achten und wie Sie zuhause selbst eine Verkostung organisieren. Bereit, Ihre Geschmacksknospen zu wecken?

Was bedeutet Kaffee verkosten (und warum sollten Sie es tun?)

Kaffee verkosten ist viel mehr als nur einen Schluck zu nehmen und zu denken „lecker“ oder „na ja“. Es geht darum, bewusst zu erleben, was in Ihrer Tasse passiert – mit Ihrer Nase, Ihrer Zunge und Ihrem Gedächtnis. Sie achten auf Düfte, Geschmäcker, Mundgefühl und sogar darauf, wie lange ein Geschmack

Die meisten Kaffeeliebhaber haben schon von Arabica und Robusta gehört, aber der Unterschied zwischen den beiden? Der bleibt oft unklar. Dabei ist es super interessant und auch ziemlich praktisch zu wissen, welche Bohne Sie trinken. Der Geschmack, der Koffeingehalt, der Preis und sogar die Herkunft des Kaffees: Das alles hängt von der Bohnenart ab.

Hier schon mal eine Übersicht aller Unterschiede in einer Tabelle

Arabica

Sie freuen sich auf eine leckere Tasse Kaffee, doch dann... bäh! Er schmeckt sauer. Nicht frisch oder fruchtig, sondern wirklich unangenehm sauer. Kennen Sie das? Keine Sorge, denn saurer Kaffee ist ein häufiges Problem und zum Glück auch leicht zu beheben.

Die Ursache liegt oft am Mahlgrad, an der Wassertemperatur oder an der Röstung Ihrer Bohnen. Wir erklären Ihnen genau, warum Ihr Kaffee sauer schmeckt und was Sie dagegen tun können. So genießen Sie bald wieder eine Tasse, die Ihnen wirklich schmeckt.

Warum schmeckt mein Kaffee sauer?

Saurer Kaffee kann enttäuschend sein, besonders wenn Sie Lust auf einen vollen, warmen Geschmack hatten. Aber was verursacht diesen sauren Geschmack eigentlich? Alles beginnt mit der Balance: Eine gute Tasse Kaffee hat eine Mischung aus Bitterkeit, Süße und Säure. Wird diese Balance gestört, kann eine saure Note dominieren.

Hier sind die häufigsten Ursachen:

• Zu grober Mahlgrad
  Wenn Ihr Kaffee zu grob gemahlen ist, fließt das Wasser zu schnell hindurch.

Eine warme Tasse, ein Hauch irischen Charmes und dieser cremige Klecks Schlagsahne… Irish Coffee ist nicht einfach nur ein Getränk, es ist pure Verwöhnung im Glas! Ob Sie ihn nach einem ausgiebigen Dinner oder an einem kalten Winterabend trinken, mit diesem Rezept zaubern Sie einen caféwürdigen irischen Kaffee auf den Tisch. In diesem Artikel lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie ihn machen, bekommen praktische Tipps und wir teilen überraschende Variationen. Zeit, Ihren Lieblingswhiskey bereitzustellen und die Kaffeebohnen zu mahlen.

Was ist Irish Coffee und wo kommt er her?

Irish Coffee – oder irischer Kaffee, wie wir ihn auch nennen – ist ein köstlicher warmer Kaffeecocktail, der aus schwarzem Kaffee, irischem Whiskey, etwas Zucker und einer cremigen Haube Schlagsahne besteht. Aber wussten Sie, dass dieses leckere Getränk eine zufällige Erfindung war?

Die Geschichte geht zurück auf die 40er Jahre, als an einem kalten Abend müde Reisende auf einem Flughafen im irischen Foynes nach etwas