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Der Unterschied ist, dass frisch gemahlener Kaffee mehr Geschmack und Aroma behält, während vorgemahlener Kaffee schneller seine Frische verliert.

Das liegt daran, dass Kaffeebohnen ihre Aromen schützen, solange sie ganz sind. Sobald du sie mahlst, werden diese Aromen freigesetzt … verschwinden aber auch schnell. Bei vorgemahlenem Kaffee passiert das bereits, bevor du deine Tasse zubereitest.

Dadurch schmeckt frisch gemahlener Kaffee oft voller, intensiver und frischer. Vorgemahlener Kaffee ist hingegen vor allem praktisch: Du musst nichts mehr tun und kannst schnell eine Tasse Kaffee zubereiten.

Warum ist frisch gemahlener Kaffee aromatischer?

Das hat vor allem mit Aroma und Oxidation zu tun. Kaffeebohnen behalten ihre Duft- und Geschmacksstoffe besser, solange sie ganz bleiben. Erst beim Mahlen werden diese freigesetzt.

Ab diesem Moment geht es schnell. Gemahlener Kaffee kommt direkt mit Sauerstoff in Kontakt, wodurch Aroma und Geschmack nachlassen. Je länger der Kaffee nach dem Mahlen

Du setzt eine Kanne Cold Brew an, wartest geduldig Stunden… und dann schmeckt er wässrig oder bitter. Schade um deinen Kaffee und deine Geduld.

Viele denken, Cold Brew sei einfach „Kaffee mit kaltem Wasser“. Aber ohne das richtige Verhältnis, den passenden Mahlgrad und die richtige Ziehzeit verpasst du genau den sanften, frischen Geschmack, für den Cold Brew bekannt ist.

Die gute Nachricht: Wenn du weißt, worauf du achten musst, kannst du zu Hause einen überraschend vollen und weichen Cold Brew zubereiten. Mit ein paar einfachen Schritten und dem richtigen Kaffee machst du dir einen eiskalten Favoriten, den du direkt aus dem Kühlschrank einschenken kannst.

Was ist Cold Brew Kaffee?

Cold Brew ist Kaffee, der mit kaltem Wasser statt mit heißem Wasser zubereitet wird. Anstatt einer schnellen Extraktion (wie bei Filterkaffee oder Espresso) lässt du den Kaffee langsam ziehen, meist zwischen 12 und 24 Stunden.

Das Ergebnis? Ein völlig anderes Geschmackserlebnis.

Cold Brew ist:

• sanfter
• weniger