Griechisches Frappé Rezept: So gelingt dir der perfekte Eiskaffee

Lust auf einen eiskalten Kaffee wie auf einer sonnigen Terrasse in Griechenland? Dann ist ein griechischer Frappé genau das Richtige für dich. Dieser erfrischende Kaffee ist luftig, schaumig und überraschend einfach selbst zuzubereiten.

Trotzdem geht oft etwas schief: Der Schaum fällt zusammen, der Geschmack wird zu bitter oder gerade zu süß. Schade, denn mit den richtigen Verhältnissen und einer einfachen Technik bereitest du dir zuhause in wenigen Minuten einen köstlichen Frappé zu.

In diesem Rezept lernst du Schritt für Schritt, wie du einen griechischen Frappé zubereitest, worauf du achten solltest und wie du ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst.

Was ist ein griechischer Frappé?

Ein griechischer Frappé ist ein eiskaltes Kaffeegetränk mit einer dicken Schaumschicht, hergestellt aus Instantkaffee, Wasser und oft auch Eiswürfeln. In Griechenland sieht man ihn überall: auf Terrassen, am Strand oder einfach zuhause als erfrischenden Kaffeemoment.

Was diesen Kaffee so besonders macht, ist der luftige Schaum obendrauf. Dieser entsteht, indem Instantkaffee mit Wasser (und eventuell Zucker) kräftig geschüttelt oder aufgeschlagen wird. Das Ergebnis ist ein frischer, leicht bitterer Kaffee mit cremiger Textur – ganz ohne Milch.

Der Frappé wurde in den 1950er-Jahren eher zufällig in Griechenland erfunden und entwickelte sich schnell zu einem echten Klassiker. Bis heute ist er der Kaffee für warme Tage, gerade weil er so simpel und erfrischend ist.

Was ist die Basis des griechischen Getränks Frappé?

Die Basis eines griechischen Frappés ist überraschend einfach: Instantkaffee, Wasser und eventuell Zucker. Mehr braucht man eigentlich nicht, um die typische Schaumschicht zu bekommen.

Rezeptinformationen & Zutaten

Für 1 Glas benötigst du Folgendes:

Rezeptinformationen

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Gesamtzeit: 5 Minuten

Menge: 1 Glas

Kategorie: Kaffeerezept

Zutaten

• 1 bis 2 Teelöffel Instantkaffee
• 1 bis 2 Teelöffel Zucker, je nach Geschmack
• 30 ml kaltes Wasser
• 120 bis 150 ml kaltes Wasser
• Eiswürfel
• Optional ein Schuss Milch

Zubereitung

1. Gib den Instantkaffee, den Zucker und 30 ml kaltes Wasser in einen Shaker, ein Glas mit Deckel oder ein hohes Glas.
2. Schüttle oder schlage die Mischung kräftig auf, bis ein dicker, hellbrauner Schaum entsteht.
3. Fülle ein hohes Glas mit Eiswürfeln.
4. Gieße den Kaffeeschaum in das Glas.
5. Füge anschließend vorsichtig kaltes Wasser hinzu. Wenn du eine mildere Variante möchtest, kannst du auch einen Schuss Milch hinzufügen.
6. Rühre den Frappé vor dem Trinken kurz um oder lasse die Schichten bewusst sichtbar.

Wie bekommt man den Schaum eines Frappés schön luftig?

Beim Schaum geht oft etwas schief. Fällt er sofort zusammen oder wird nicht fest genug? Dann liegt das fast immer an der Technik oder an den Verhältnissen.

Ein paar praktische Tipps:

• Wenig Wasser zum Start verwenden: Beginne mit etwa 30 ml. Zu viel Wasser macht den Schaum instabil.
• Kräftig schlagen oder schütteln: Ein Milchaufschäumer funktioniert am schnellsten, aber auch ein Glas mit Deckel oder ein Shaker eignet sich hervorragend. Innerhalb von 15 bis 30 Sekunden wird die Mischung dick und heller.
• Zucker sorgt für mehr Stabilität: Ohne Zucker funktioniert es zwar auch, aber der Schaum wird oft etwas weniger stabil.
• Den richtigen Kaffee verwenden: Instantkaffee ist entscheidend. Mit normalem Filterkaffee oder Espresso bekommst du diesen Effekt nicht hin.

Wenn alles gut gelungen ist, kannst du das Glas fast auf den Kopf stellen, ohne dass der Schaum sofort zusammenfällt. Dann passt es perfekt.

Varianten des griechischen Frappés

In Griechenland bestellt man einen Frappé genau so, wie man ihn am liebsten trinkt. Der Geschmack hängt vor allem von der Zuckermenge und davon ab, ob Milch hinzugefügt wird. Das sind die bekanntesten Varianten:

Sketos (schwarz)

Das ist die pure Variante ohne Zucker. Der Geschmack ist etwas bitterer und kräftiger – ideal für alle, die starken Kaffee mögen.

Metrios (halb süß)

Der Mittelweg. Mit etwas Zucker erhältst du einen schön ausgewogenen Geschmack: nicht zu bitter und nicht zu süß. Für viele Menschen ist das die beliebteste Variante.

Glykos (süß)

Du magst es süß? Dann ist das deine Variante. Hier wird mehr Zucker hinzugefügt, wodurch der Frappé milder und zugänglicher schmeckt.

Frappé mit Milch

Für einen cremigeren Geschmack kannst du einen Schuss Milch hinzufügen. Dadurch wird der Kaffee weniger intensiv und bekommt eine vollere Struktur. Auch pflanzliche Milch wie Hafer- oder Mandelmilch eignet sich sehr gut.