Alles über Kaffee von Café du Jour, dem Kaffeeexperten

Nicht jedes Matchapulver eignet sich gleich gut für einen Latte. In diesem Artikel lesen Sie, worauf Sie bei der Wahl von Matcha achten sollten, damit Sie selbst ein gutes Produkt erkennen, im Laden oder online.

Kulinarischer versus zeremonieller Matcha: welchen Typ wählen Sie für einen Latte?

Matcha wird im Allgemeinen in zwei Kategorien eingeteilt: kulinarischer Matcha und zeremonieller Matcha. Zeremonieller Matcha wird aus den jüngsten, sorgfältigst geernteten Teeblättern hergestellt und ist dafür gedacht, pur getrunken zu werden, nur mit Wasser aufgeschlagen. Der Geschmack ist dadurch subtiler und sanfter.

Kulinarischer Matcha wird häufiger verwendet, um ihn mit anderen Zutaten wie Milch zu kombinieren, und hat in der Regel einen etwas robusteren Geschmack, der sich gegen diese Kombination gut behauptet. Für einen Latte ist das meist die logische Wahl: Der Geschmack des Matchas bleibt auch mit Milch gut wahrnehmbar, ohne dass Sie eine teure zeremonielle Qualität brauchen, die eigentlich

Matcha enthält von Natur aus Antioxidantien, Aminosäuren und eine kleine Menge Koffein. Das macht das Getränk für viele Menschen zu einer attraktiven Alternative zu Kaffee, auch wenn „gesund“ ein weiter Begriff ist, der von vielen Faktoren abhängt. In diesem Artikel lesen Sie, was genau in Matcha steckt, wie sich das Koffein zu Kaffee verhält und worauf Sie achten können.

Wollen Sie lieber direkt loslegen? Dann sehen Sie sich unser Matcha Latte Rezept oder unser Iced Matcha Latte Rezept an.

Was steckt in Matcha?

Matcha ist fein gemahlener grüner Tee, hergestellt aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis. Der große Unterschied zu normalem grünem Tee liegt in der Art, wie Sie ihn trinken: Bei Matcha konsumieren Sie das ganze Blatt, während Sie bei aufgegossenem Tee nur den Aufguss trinken. Dadurch nehmen Sie mehr von den Nährstoffen des Blattes auf als bei einer gewöhnlichen Tasse grünem Tee.

Matcha enthält unter anderem:

• Catechine, eine Gruppe von Antioxidantien
• L-Theanin, eine Aminosäure,

Ein Iced Matcha Latte ist die kühle, erfrischende Variante des klassischen Matcha Latte: leuchtend grün, cremig und ohne die Wärme, die Sie bei einem normalen Matcha Latte haben. Er ist daher vor allem an warmen Tagen beliebt, oder einfach, wenn Sie lieber ein kaltes Getränk trinken als ein heißes. Wollen Sie zuerst wissen, was Matcha genau ist und wie die warme Version funktioniert? Dann sehen Sie sich unser Matcha Latte Rezept an.

Einen Iced Matcha Latte zu machen ist genauso einfach wie die warme Variante, erfordert aber eine etwas andere Vorgehensweise. In diesem Rezept lesen Sie Schritt für Schritt, wie Sie zu Hause einen kühlen Matcha Latte ohne Klümpchen machen, ohne dass der Geschmack verwässert.

Worin unterscheidet sich der Iced Matcha Latte von der warmen Version?

Matcha löst sich in kaltem Wasser schwerer auf als in warmem. Gießen Sie den Matcha deshalb direkt mit kalter Milch und Eiswürfeln zusammen, bleibt schnell ein Klümpchen Pulver am Boden Ihres Glases zurück.

Die Lösung

Möchten Sie einen warmen Kaffeecocktail mit luxuriösem Auftritt? French coffee kombiniert starken Kaffee mit Cognac und einer cremigen Schicht Schlagsahne. Perfekt für einen ruhigen Abendmoment oder als Abschluss eines Dinners.

Dennoch gerät French coffee oft zu stark, zu süß oder gerade zu fade im Geschmack. Mit dem richtigen Kaffee und einer guten Balance zwischen Alkohol und Sahne bekommen Sie dagegen einen sanften, vollen Kaffeecocktail mit Charakter.

In diesem Rezept lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie French coffee selbst zubereiten, welcher Kaffee am besten funktioniert und wie Sie das Getränk schön in Schichten servieren.

Was ist French coffee?

French coffee ist ein warmer Kaffeecocktail mit starkem Kaffee, Cognac oder Orangenlikör und einer cremigen Schicht Schlagsahne. Das Getränk wird oft als After-Dinner-Kaffee serviert und ist bekannt für die sanfte Kombination aus Kaffee, Alkohol und Sahne.

Im Gegensatz zu Irish coffee, bei dem meistens Whisky verwendet wird, hat French

Lust auf Kaffee, aber mal etwas anderes als einen gewöhnlichen Eiskaffee? Dann ist ein Kaffee-Smoothie eine leckere und schnelle Möglichkeit, Kaffee mit einem cremigen, geschmackvollen Smoothie zu kombinieren.

Trotzdem werden Kaffee-Smoothies oft zu wässrig, zu bitter oder gerade viel zu schwer. Mit dem richtigen Verhältnis zwischen Kaffee, Banane und Eis bekommen Sie dagegen einen frischen, milden Smoothie, der perfekt zum Frühstück oder als Zwischendurch-Snack passt.

In diesem Rezept lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie einen Kaffee-Smoothie zubereiten, welcher Kaffee am besten funktioniert und wie Sie den Smoothie besonders cremig bekommen.

Was ist ein Kaffee-Smoothie?

Ein Kaffee-Smoothie ist eine cremige Mischung aus Kaffee, Obst, Milch und Eiswürfeln. Sie können ihn als Kombination aus einem Smoothie und einem Eiskaffee sehen: erfrischend, mild im Geschmack und oft etwas sättigender als gewöhnlicher kalter Kaffee.

Der Unterschied zu einem gewöhnlichen Eiskaffee liegt vor allem

Lust auf einen vollmundigen Kaffeelikör, den Sie ganz einfach selbst zu Hause machen? Mit diesem Rezept verleihen Sie einer Flasche Wodka, Kaffee und Vanille in wenigen Schritten einen reichen, weichen Geschmack, der perfekt in einen Espresso Martini oder einfach über Eis passt.

Viele selbstgemachte Kaffeeliköre werden zu süß, zu scharf oder es fehlt ihnen gerade dieser tiefe Kaffeegeschmack. Schade, denn mit dem richtigen Kaffee und etwas Geduld machen Sie eine Version, die überraschend nah an Tia Maria herankommt.

In diesem Rezept lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie selbst Kaffeelikör machen, welcher Kaffee am besten funktioniert und wie Sie den Geschmack schön ausbalanciert halten.

Was ist Tia Maria?

Tia Maria ist ein Kaffeelikör mit einem süßen, weichen Geschmack von Kaffee, Vanille und leichten Karamellnoten. Der Likör wird oft in Cocktails verwendet.

Tia Maria selber machen ist beliebt, weil Sie den Geschmack ganz nach Ihren eigenen Vorlieben anpassen können. Verwenden Sie einen

Lust auf einen eiskalten Kaffee wie auf einer sonnigen Terrasse in Griechenland? Dann ist ein griechischer Frappé genau das Richtige für Sie. Dieser erfrischende Kaffee ist luftig, schaumig und überraschend einfach selbst zuzubereiten.

Trotzdem geht oft etwas schief: Der Schaum fällt zusammen, der Geschmack wird zu bitter oder gerade zu süß. Schade, denn mit den richtigen Verhältnissen und einer einfachen Technik bereiten Sie sich zuhause in wenigen Minuten einen köstlichen Frappé zu.

In diesem Rezept lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie einen griechischen Frappé zubereiten, worauf Sie achten sollten und wie Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können.

Was ist ein griechischer Frappé?

Ein griechischer Frappé ist ein eiskaltes Kaffeegetränk mit einer dicken Schaumschicht, hergestellt aus Instantkaffee, Wasser und oft auch Eiswürfeln. In Griechenland sieht man ihn überall: auf Terrassen, am Strand oder einfach zuhause als erfrischenden Kaffeemoment.

Was diesen Kaffee so besonders

Der Unterschied ist, dass frisch gemahlener Kaffee mehr Geschmack und Aroma behält, während vorgemahlener Kaffee seine Frische schneller verliert. Das liegt daran, dass Kaffeebohnen ihre Aromen schützen, solange sie ganz sind. Sobald Sie sie mahlen, werden diese Aromen freigesetzt… verschwinden aber auch schnell wieder. Bei vorgemahlenem Kaffee passiert das schon, bevor Sie Ihre Tasse zubereiten.

Deshalb schmeckt frisch gemahlener Kaffee oft voller, reicher und frischer. Vorgemahlener Kaffee ist dagegen vor allem praktisch: Sie müssen nichts mehr tun und können schnell eine Tasse Kaffee zubereiten.

Warum schmeckt frisch gemahlener Kaffee besser?

Das hat vor allem mit Aroma und Oxidation zu tun. Kaffeebohnen bewahren ihre Duft- und Geschmacksstoffe besser, solange sie ganz bleiben. Erst beim Mahlen werden diese freigesetzt.

Ab diesem Moment geht es schnell. Gemahlener Kaffee kommt direkt mit Sauerstoff in Kontakt, wodurch Duft und Geschmack abnehmen. Je länger der Kaffee nach dem Mahlen

Sie bereiten einen Krug Cold Brew zu, warten geduldig stundenlang… und dann schmeckt er wässrig oder sogar bitter. Schade um Ihren Kaffee und Ihre Geduld.

Viele denken, Cold Brew sei einfach „Kaffee mit kaltem Wasser“. Aber ohne das richtige Verhältnis, den Mahlgrad und die Durchlaufzeit fehlt genau der sanfte, frische Geschmack, für den Cold Brew bekannt ist.

Die gute Nachricht: Wenn Sie wissen, worauf Sie achten müssen, machen Sie zu Hause einen überraschend vollen und geschmeidigen Cold Brew. Mit ein paar einfachen Schritten und dem richtigen Kaffee zaubern Sie einen eiskalten Favoriten, den Sie direkt aus dem Kühlschrank einschenken.

Was ist Cold Brew Kaffee?

Cold Brew ist Kaffee, den Sie mit kaltem Wasser statt heißem Wasser zubereiten. Statt einer schnellen Extraktion (wie bei Filterkaffee oder Espresso) lassen Sie den Kaffee langsam ziehen, meist zwischen 12 und 24 Stunden.

Das Ergebnis? Ein völlig anderes Geschmackserlebnis.

Cold Brew ist:

• sanfter
• weniger sauer
• oft etwas süßer