Seite 8 - Alles über Kaffee von Café du Jour, dem Kaffeeexperten

Eine Moka-Kanne, auch bekannt als die klassische italienische Kaffeekanne, ist eine einfache Möglichkeit, zu Hause starken Kaffee zuzubereiten. Die Kanne steht direkt auf dem Herd und nutzt Wasserdruck, um Kaffee zu extrahieren. Das Ergebnis: ein intensiver Kaffee, der wie Espresso wirkt, aber einen eigenen Charakter hat. Wie funktioniert so eine Moka-Kanne und wie benutzt du sie am besten für eine leckere Tasse Kaffee?

Was ist eine Moka-Kanne?

Eine Moka-Kanne ist eine italienische Kaffeekanne, die Kaffee mit Wasserdruck auf dem Herd zubereitet.

Die Moka-Kanne wurde 1933 von Alfonso Bialetti erfunden und ist seitdem ein Symbol in italienischen Küchen. Sie besteht aus drei Teilen:

• Unterer Behälter: hier füllst du das Wasser ein.
• Filterbehälter: hier gibst du den gemahlenen Kaffee hinein.
• Oberer Teil: hier steigt der zubereitete Kaffee hoch.

Das Prinzip ist einfach: Das Wasser wird erhitzt, der Dampfdruck (etwa 1,5 bar) drückt das Wasser durch den Kaffee und lässt ihn oben als starken, aromatischen

Ein Affogato ist die italienische Köstlichkeit, bei der zwei Welten aufeinandertreffen: cremiges Vanilleeis und intensiver Espresso. Das Wort „affogato" bedeutet wörtlich „ertrunken", und genau das passiert, wenn du heißen Kaffee über kaltes Eis gießt. Das Ergebnis? Ein Dessert, das einfach zuzubereiten ist, aber schmeckt, als würdest du in einem schicken Café in Rom sitzen. Perfekt nach dem Abendessen oder als sommerliche Verwöhnung.

Welche Zutaten brauchst du für einen klassischen Affogato?

Für einen klassischen Affogato brauchst du nur wenige Zutaten, doch gerade die Qualität macht den Unterschied. Nimm cremiges, handwerklich hergestelltes Vanilleeis und frisch gebrühten Espresso aus guten Bohnen. So schmeckst du das Beste von beidem: den sanften, süßen Geschmack des Eises und den vollen, aromatischen Kaffee.

• 2 Kugeln Vanilleeis: am besten in handwerklicher Qualität
• 1 Shot frischer Espresso (ca. 30 ml): bereite ihn stark zu für einen intensiven Geschmack
• Optional: Mandelkekse (Biscotti)

Ein Espresso macchiato ist klein, aber groß im Geschmack. Dieser italienische Kaffee besteht aus einem kräftigen Espresso, der mit einem Klecks Milchschaum „befleckt“ wird. Das Ergebnis? Ein intensives Kaffeeerlebnis mit einer sanften, cremigen Note. Perfekt als schneller Muntermacher mitten am Tag oder als stilvoller Kaffeegenuss für deine Gäste. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du in wenigen Minuten einen Macchiato.

Was ist ein Espresso macchiato?

Der Name „macchiato“ bedeutet auf Italienisch wörtlich „befleckt“ oder „markiert“. Bei einem Espresso macchiato wird der Espresso mit einem kleinen bisschen Milchschaum „markiert“. Das verleiht dem intensiven Geschmack des Kaffees eine dezente Sanftheit, ohne dass die Milch dominiert. Anders als bei einem Latte macchiato, bei dem die Milch die Hauptrolle spielt, ist hier der Espresso der Star. Ideal für alle, die kräftigen Kaffee mit einem Hauch Cremigkeit lieben.

Welche Zutaten brauchst du für einen Espresso macchiato?

Für einen klassischen

Ein Espresso Tonic ist die überraschende Mischung aus bitter und frisch, die deinem Tag einen sommerlichen Boost verleiht. Die Idee ist einfach: kraftvoller Espresso trifft auf sprudelndes Tonic Water. Das Ergebnis? Ein prickelndes Kaffeegetränk, das sowohl Kaffeeliebhaber als auch Cocktailfans anspricht. Perfekt für warme Tage, als erfrischende Alternative zu einem gewöhnlichen Eiskaffee.

Welche Zutaten brauchst du für einen Espresso Tonic?

Für ein Glas Espresso Tonic verwendest du:

• 1 Shot frischen Espresso: etwa 30 ml
• 100–120 ml Tonic Water: wähle ein hochwertiges Tonic für den besten Geschmack
• Eiswürfel: eine Handvoll, um dein Getränk eiskalt zu halten
• 10 ml Zuckersirup oder Vanillesirup (optional): für eine etwas süßere Note
• Dekoration: eine Scheibe Zitrone, Orangenschale oder ein Zweig Rosmarin

Für den Espresso-Shot wählst du natürlich aus unserem Sortiment an Espresso-Kaffeebohnen.

Benötigtes Zubehör

Für die Zubereitung eines Espresso Tonic brauchst du nicht viel, aber das richtige

Ein Espresso Martini ist die ultimative Kombination aus zwei Welten: der Kick vom Kaffee und die Eleganz eines Cocktails. Dieser Klassiker aus den 80er Jahren ist immer noch unglaublich beliebt und der perfekte Abschluss eines Dinners oder ein stilvoller Start in einen Abend. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen seidigen Kaffee-Cocktail auf den Tisch, der Eindruck macht.

Welche Zutaten brauchst du für einen Espresso Martini?

Für einen Espresso Martini verwendest du:

• 45 ml Wodka: eine milde Variante funktioniert am besten
• 30 ml Kaffeelikör: zum Beispiel Kahlúa für den tiefen Kaffeegeschmack
• 30 ml frischer Espresso: vor der Verwendung etwas abkühlen lassen
• Eiswürfel: um den Cocktail schön kalt zu shaken
• 10 ml Zuckersirup (optional): für eine etwas süßere Note
• 3 Kaffeebohnen: verwende die Espressobohnen als Garnitur

Benötigtes Zubehör

Um einen Espresso Martini zu machen, brauchst du nicht viel, aber die richtigen Werkzeuge machen es etwas leichter:

• Cocktailshaker
• Feines