Rosinen-Kaffeebrötchen: das ist Genuss!

Lust auf etwas Süßes zum Kaffee? Rosinen-Kaffeebrötchen sind weiche, leicht süße Brötchen, die wunderbar zu einer warmen Tasse Kaffee oder Tee passen. Die Rosinen sorgen für einen fruchtigen Biss und machen das Ganze extra saftig. Du backst sie ganz einfach selbst mit ein paar Grundzutaten und etwas Geduld. Frisch aus dem Ofen sind sie am allerbesten, aber auch abgekühlt sind sie ein Genuss.

Warum nennen wir sie Kaffeebrötchen?

Kaffeebrötchen verdanken ihren Namen dem Moment, zu dem sie am häufigsten gegessen werden, nämlich zum Kaffee. Es sind weiche, leicht süße Brötchen mit einer Füllung aus Rosinen oder Puddingcreme, die perfekt zu einer Kaffeepause am Morgen oder Nachmittag passen.

Sie sind gerade fest genug, um aus der Hand gegessen zu werden, aber luftig genug, um nicht schwer zu wirken. In den Niederlanden sind Kaffeebrötchen seit Jahren beliebt in Bäckereien und Supermärkten, aber selbstgemacht sind sie erst richtig unwiderstehlich.

Rezeptinformationen & Zutaten

Rezeptinformationen

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Gehzeit: 1 Stunde
• Backzeit: 15–25 Minuten
• Anzahl Stück: ca. 14–16 Kaffeebrötchen
• Kategorie: Süßes Gebäck / Kaffeebrötchen

Zutaten

Für den Teig

• 1 Blätterteig mit Hefe

Für die Füllung

• Puddingcreme
• 150 Gramm dunkle Rosinen
• 150 Gramm helle Rosinen
• 80 ml Mandel-Likör

Sonstiges

• Mehl für die Arbeitsfläche
• 125 Gramm Aprikosenmarmelade
• 125 Gramm Puderzucker
• 2½ Esslöffel Wasser

Optional:

• Ein Klecks Schlagsahne
• Schokoladenraspel, Kakao oder Zimt zum Garnieren

Zubereitung

1. Gib die dunklen und hellen Rosinen zusammen in eine Schüssel und gieße den Mandel-Likör darüber. Lass das mindestens 30 Minuten stehen, damit die Rosinen weich und geschmackvoll werden. Danach abgießen und trocken tupfen.
2. Bestäube deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Rolle den Blätterteig mit Hefe zu einem Rechteck von etwa 4 mm Dicke aus.
3. Verteile die Puddingcreme gleichmäßig auf dem Teig, lasse an den Rändern einen halben Zentimeter frei. Streue dann die eingeweichten Rosinen über die Creme.
4. Rolle den Teig von der langen Seite her fest zu einer langen Rolle auf. Schneide die Rolle in Scheiben von etwa 3 cm Breite.
5. Lege die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Decke sie locker mit Folie oder einem Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.
6. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Kaffeebrötchen 20 bis 25 Minuten goldbraun und durchgebacken. Danach etwas abkühlen lassen.
7. Erwärme die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf und bestreiche die noch warmen Kaffeebrötchen damit für einen schönen Glanz.
8. Vermische den Puderzucker mit dem Wasser zu einem glatten Zuckerguss. Träufle diesen mit einem Löffel in Streifen über die abgekühlten Brötchen.

Serviervorschläge und Variationen

Rosinen-Kaffeebrötchen schmecken am besten, wenn sie noch leicht warm sind, frisch aus dem Ofen oder kurz aufgewärmt. Serviere sie zu einer Tasse Kaffee oder Tee als luxuriösen Verwöhnmoment für dich selbst oder als Leckerei für Gäste.

Mal etwas anderes? Ersetze die Rosinen doch mal durch getrocknete Aprikosenstücke oder Cranberries. Auch lecker: Gib eine Prise Zimt zur Puddingcreme für eine warme Note. Hast du noch Zuckerguss übrig? Nutze ihn, um auch ein paar schöne Streifen über deinen Cappuccino zu ziehen für einen festlichen Effekt.