Iced Matcha Latte Rezept: kühl, cremig und so gemacht

Ein Iced Matcha Latte ist die kühle, erfrischende Variante des klassischen Matcha Latte: leuchtend grün, cremig und ohne die Wärme, die du bei einem normalen Matcha Latte hast. Er ist daher vor allem an warmen Tagen beliebt, oder einfach, wenn du lieber ein kaltes Getränk trinkst als ein heißes. Willst du zuerst wissen, was Matcha genau ist und wie die warme Version funktioniert? Dann sieh dir unser Matcha Latte Rezept an.

Einen Iced Matcha Latte zu machen ist genauso einfach wie die warme Variante, erfordert aber eine etwas andere Vorgehensweise. In diesem Rezept liest du Schritt für Schritt, wie du zu Hause einen kühlen Matcha Latte ohne Klümpchen machst, ohne dass der Geschmack verwässert.

Worin unterscheidet sich der Iced Matcha Latte von der warmen Version?

Matcha löst sich in kaltem Wasser schwerer auf als in warmem. Gießt du den Matcha deshalb direkt mit kalter Milch und Eiswürfeln zusammen, bleibt schnell ein Klümpchen Pulver am Boden deines Glases zurück.

Die Lösung ist einfach: Du schlägst den Matcha zuerst mit ein wenig warmem Wasser zu einem konzentrierten „Shot“ auf und gießt diesen erst danach über das Eis und die kalte Milch. So behältst du die glatte Textur und den vollen Geschmack, auch in einem kalten Getränk.

Rezeptinformationen & Zutaten

Rezeptinformationen

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Portionen: 1 Glas
• Kategorie: Teerezept

Zutaten

• 1 Teelöffel Matchapulver von Café du Jour (kulinarische Qualität oder höher)
• 60 ml heißes Wasser (nicht kochend, ±80°C)
• 150 ml kalte (pflanzliche) Milch
• Eiswürfel
• Optional: 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft

Optional:

• Matcha-Eiswürfel statt gewöhnlicher Eiswürfel

Zubereitung

1. Gib das Matchapulver in einen Shaker, ein verschließbares Glas oder eine Schale.
2. Gieße das heiße Wasser (nicht kochend, ±80°C) zum Matcha.
3. Verschließe den Shaker und schüttle etwa 30 Sekunden kräftig, bis die Mischung schäumt und keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Hast du keinen Shaker? Dann schlage die Mischung mit einem Schneebesen kräftig auf.
4. Fülle ein Glas mit Eiswürfeln und gieße die kalte Milch darüber.
5. Gieße den Matcha-Shot vorsichtig über die Milch und das Eis. So entstehen schöne Schichten. Lieber direkt gemischt? Dann kurz vor dem Trinken umrühren.

Serviertipps und Variationen

Matcha-Eiswürfel für extra Geschmack

Verwässerter Kaffee oder Tee durch schmelzendes Eis ist ein bekanntes Problem, und das gilt auch für einen Iced Matcha Latte. Löse das, indem du selbst Matcha-Eiswürfel machst: Schlage eine zusätzliche Portion Matcha mit Wasser auf, gieße sie in eine Eiswürfelform und friere sie ein. Verwende diese Würfel statt gewöhnlicher Eiswürfel, damit dein Latte bis zum letzten Schluck cremig und geschmackvoll bleibt.

Welche Milch verwässert am wenigsten

Bei einem Iced Matcha Latte ist nicht jede Milch gleich gut geeignet. Eine Barista-Version von Hafermilch oder Mandelmilch ist speziell dafür gemacht, bei kalten Temperaturen stabil zu bleiben, und hält die Cremigkeit länger als eine normale pflanzliche Milch. Normale (fettarme) Milch kann bei viel Eis etwas wässrig wirken. Wähle daher für das beste Ergebnis eine vollmundige oder Barista-Variante.

Schöne Schichten für das Foto

Für scharfe, sichtbare Schichten gießt du den Matcha-Shot langsam über die Rückseite eines Löffels, knapp über dem Glas. So vermischt sich der Matcha nicht sofort mit der Milch und der Kontrast zwischen dem Grün und dem Weiß bleibt gut sichtbar.

Verwende diesen Matcha für deinen Iced Matcha Latte

Für einen frischen, nicht bitteren Iced Matcha Latte macht die Qualität deines Matchas den größten Unterschied. Bei Café du Jour findest du japanischen Matcha, der speziell auf eine helle, grüne Farbe und einen sanften Geschmack ausgewählt ist, auch kalt serviert.

Unser kulinarischer Matcha löst sich leicht auf, auch im kalten Shot, und behält seinen vollen Geschmack, wenn du ihn mit Eis und Milch kombinierst.