Bialetti Perkolator: Was ist das und wie benutzen Sie ihn?

Der Duft von frischem Kaffee auf dem Herd, ein bekanntes Blubbern und eine kleine Tasse voller Geschmack. Der Bialetti Perkolator ist für viele Kaffeeliebhaber untrennbar mit der italienischen Kaffeekultur verbunden. Einfach in der Handhabung, aber mit einem charaktervollen Geschmack, den Sie nicht so schnell vergessen.

In diesem Artikel erfahren Sie, was ein Bialetti Perkolator genau ist, wie er funktioniert und wie Sie ihn für eine gelungene Tasse Kaffee benutzen.

Was ist ein Bialetti Perkolator?

Ein Bialetti Perkolator ist eine klassische italienische Kaffeemaschine, die Sie auf dem Herd benutzen. Das bekannteste Modell ist die Bialetti Moka Express, die seit den 1930er Jahren auf fast jeder italienischen Küchenzeile zu finden ist.

Der Perkolator besteht aus drei Teilen: einem Wasserbehälter unten, einem Filter für den gemahlenen Kaffee und einem Oberbehälter, in dem der Kaffee schließlich landet. Durch Erhitzung entsteht Dampfdruck, wodurch das heiße Wasser durch den Kaffee nach oben gepresst wird. So bereiten Sie einen vollen, kräftigen Kaffee zu, ganz ohne Strom.

Obwohl er oft Perkolator genannt wird, ist ein Bialetti technisch gesehen eine Mokkakanne. Der Unterschied ist klein, aber wichtig: Der Kaffee wird nicht wiederholt umgepumpt, sondern auf einmal zubereitet. Das sorgt für einen klaren, intensiven Geschmack.

Wie funktioniert ein Bialetti Perkolator?

Ein Bialetti Perkolator arbeitet mit Dampfdruck. In den unteren Behälter füllen Sie Wasser, darüber kommt der Filter mit gemahlenem Kaffee. Sobald Sie den Perkolator auf den Herd stellen und das Wasser warm wird, entsteht Druck.

Durch diesen Druck wird das heiße Wasser langsam durch den gemahlenen Kaffee nach oben gedrückt. Der Kaffee fließt dann über das Röhrchen in den Oberbehälter, wo er zum Eingießen bereitsteht. Dieser Vorgang passiert auf einmal und dauert meist nur wenige Minuten.

Sobald Sie ein blubberndes oder zischendes Geräusch hören, ist der Kaffee fast fertig. Nehmen Sie den Bialetti dann vom Herd, um zu verhindern, dass der Kaffee zu heiß wird und seinen Geschmack verliert.

Wie benutzen Sie einen Bialetti Perkolator?

Einen Bialetti Perkolator zu benutzen ist einfach, solange Sie die richtige Reihenfolge einhalten. Mit diesen Schritten bereiten Sie eine geschmackvolle Tasse Kaffee zu:

1. Füllen Sie den unteren Behälter mit Wasser bis knapp unter das Sicherheitsventil.
2. Setzen Sie den Filter ein und füllen Sie ihn mit gemahlenem Kaffee. Drücken Sie den Kaffee nicht an, sondern streichen Sie die Oberfläche leicht glatt.
3. Schrauben Sie den oberen Teil fest zu und stellen Sie den Perkolator auf mittlere Hitze.
4. Warten Sie, bis der Kaffee nach oben fließt, und nehmen Sie den Perkolator vom Herd, sobald Sie das blubbernde Geräusch hören.

Gießen Sie den Kaffee direkt aus oder rühren Sie ihn kurz im Oberbehälter um für einen gleichmäßigen Geschmack. So verhindern Sie, dass der Kaffee zu heiß wird und bitter schmeckt.

Welchen Kaffee benutzen Sie für einen Bialetti Perkolator?

Für einen Bialetti Perkolator verwenden Sie Kaffee, der feiner gemahlen ist als Filterkaffee, aber gröber als Espressomahlung. Mit diesem Mahlgrad kann das Wasser gleichmäßig durch den Kaffee fließen, ohne dass der Geschmack zu scharf wird.

Wählen Sie am besten mittel- bis mittel-dunkel geröstete Kaffeebohnen. Diese geben einen vollen, runden Geschmack, der gut zur Zubereitungsmethode des Bialetti passt.

Café du Jour Espresso Madrugador

Café du Jour 100% Arabica Äthiopien

Café du Jour Organic Aurora Mundo

Café du Jour India Monsooned Malabar

Café du Jour Dark Roast Brasilien

Wenn Sie vorgemahlenen Kaffee benutzen, achten Sie darauf, dass er für Mokkakannen oder Perkolatoren geeignet ist. Zu feiner Mahlgrad kann einen bitteren Geschmack verursachen, während zu grober Mahlgrad den Kaffee flach macht.

Wie schmeckt Kaffee aus einem Bialetti Perkolator?

Kaffee aus einem Bialetti Perkolator hat einen vollen, kräftigen Geschmack, der deutlich intensiver ist als Filterkaffee. Der Kaffee liegt geschmacklich zwischen Espresso und Filterkaffee: kräftig, aber ohne die Crema und Schärfe einer Espressomaschine.

Sie schmecken oft tiefe Kaffeetöne mit einer leicht bitteren Note und einem vollen Körper. Je nach verwendeten Kaffeebohnen kommen Aromen wie Schokolade, Nüsse oder eine subtile Würze schön zur Geltung. Gerade wegen dieses ausgeprägten Geschmacks ist Bialetti-Kaffee beliebt bei Menschen, die starken, puren Kaffee lieben.