Lungo Kaffee: Was ist das und warum diese Wahl?
- Februar 06, 2026
Findest du Espresso manchmal etwas zu intensiv, möchtest aber trotzdem einen klaren Kaffeegeschmack genießen? Dann kommst du schnell auf Lungo Kaffee. Der Lungo wird mit mehr Wasser als ein Espresso zubereitet, wodurch du eine größere Tasse mit einem milderen, runden Geschmack erhältst.
Hier erfährst du, was Lungo Kaffee genau ist und warum diese Kaffeevariante bei Liebhabern einer ausgewogenen Tasse so beliebt ist.
Was ist Lungo Kaffee?
Lungo Kaffee ist eine Kaffeespezialität, die mit der gleichen Menge gemahlenem Kaffee wie ein Espresso zubereitet wird, aber mit mehr Wasser. Während der Zubereitung lässt du das Wasser länger durchlaufen, wodurch du eine größere Tasse Kaffee erhältst. Im Durchschnitt enthält ein Lungo etwa 80 bis 120 ml Kaffee, während ein Espresso bei etwa 25 bis 30 ml bleibt.
Der Name Lungo stammt aus dem Italienischen und bedeutet wörtlich „lang“. Das bezieht sich nicht nur auf die Menge Kaffee in deiner Tasse, sondern vor allem auf die Zubereitungsart. Weil das Wasser länger mit dem gemahlenen Kaffee in Kontakt bleibt, werden andere Geschmacksstoffe extrahiert als bei einem Espresso. Das sorgt für einen weicheren, weniger konzentrierten Geschmack, ohne dass der Kaffee wässrig wird.
Lungo wird oft mit einer Espressomaschine oder einem Vollautomaten zubereitet und liegt charakterlich genau zwischen Espresso und einem längeren Kaffeegetränk. Das macht ihn zu einer beliebten Wahl für alle, die einen vollen Kaffeegeschmack mögen, aber lieber etwas mehr Ruhe und Balance in der Tasse haben.
Wie schmeckt ein Lungo Kaffee?
Der Geschmack von Lungo Kaffee ist weich, rund und gut ausbalanciert. Da mehr Wasser durch den Kaffee läuft als bei einem Espresso, ist der Geschmack weniger konzentriert. Du schmeckst deutlich Kaffee, nur ohne die scharfe Intensität, die ein Espresso manchmal haben kann.
Bei einem gut zubereiteten Lungo erkennst du oft leichte Schokoladennoten, nussige Aromen und manchmal eine subtile Süße. Je nach verwendeten Kaffeebohnen können auch sanfte fruchtige oder karamellartige Nuancen hervortreten. Die Bitterkeit bleibt meist begrenzt, solange der Kaffee nicht zu lange durchläuft und der Mahlgrad stimmt.
Lungo, Espresso oder Americano: die Unterschiede
Lungo, Espresso und Americano werden oft miteinander verglichen, unterscheiden sich aber deutlich in Zubereitung, Geschmack und Volumen. In der folgenden Tabelle siehst du auf einen Blick, was diese Kaffeesorten unterscheidet.
| Merkmal | Espresso | Lungo | Americano |
|---|---|---|---|
| Menge | ± 25–30 ml | ± 80–120 ml | ± 120–180 ml |
| Zubereitung | Kurze Extraktion | Längere Extraktion | Espresso + heißes Wasser |
| Wasser während der Zubereitung | Wenig | Mehr | Nur beim Espresso |
| Geschmack | Intensiv und kräftig | Weich und voll | Leicht und mild |
| Bitterkeit | Deutlich vorhanden | Begrenzt bei richtiger Zubereitung | Niedrig |
| Koffein | Hoch pro ml | Etwas mehr insgesamt | Vergleichbar mit Espresso |
Bei einem Lungo läuft das Wasser während der Zubereitung länger durch den gemahlenen Kaffee. Das sorgt für mehr Volumen und einen milderen Geschmack als Espresso. Ein Americano wird anders gemacht: Hier fügst du heißes Wasser zu einem Espresso hinzu, wodurch der Geschmack leichter wird, aber anders als beim Lungo.
Wenn du auf Balance und einen längeren Kaffeegenuss setzt, passt Lungo oft besser als Espresso oder Americano.
Wie bereitest du einen guten Lungo Kaffee zu?
Ein guter Lungo beginnt mit den richtigen Einstellungen. Du verwendest die gleiche Menge Kaffee wie bei einem Espresso, lässt aber mehr Wasser durchlaufen. Das klingt einfach, aber die Balance ist wichtig, um zu vermeiden, dass der Kaffee bitter wird.
So gehst du vor:
- Verwende 7–9 Gramm gemahlenen Kaffee pro Tasse
- Stelle deine Maschine auf 80–120 ml Wasser ein
- Lass den Kaffee 30 bis maximal 40 Sekunden durchlaufen
- Mahle etwas gröber als für Espresso, um Überextraktion zu vermeiden
Einen Lungo bereitest du am einfachsten mit einem Vollautomaten, Siebträgermaschine oder Espressomaschine zu. Viele Vollautomaten haben sogar eine eigene Lungo-Funktion. Wenn du eine Siebträgermaschine benutzt, achte besonders auf die Durchlaufzeit.
Läuft der Kaffee zu lange durch, holst du zu viele Bitterstoffe heraus. Wird er zu kurz zubereitet, fehlt ihm die Fülle. Mit ein wenig Experimentieren bei Mahlgrad und Wassermenge findest du automatisch das Verhältnis, das zu deinem Geschmack passt.
Welche Kaffeebohnen eignen sich für Lungo?
Nicht jede Kaffeebohne kommt als Lungo gut zur Geltung. Da mehr Wasser durch den Kaffee läuft, ist es wichtig, dass der Geschmack ausgewogen bleibt. Bohnen, die zu dunkel geröstet oder sehr bitter sind, können beim Lungo schnell dominieren.
Für Lungo Kaffee wählst du am besten:
Espressobohnen kannst du gut für Lungo verwenden, solange sie nicht zu schwer oder rauchig sind. Bohnen, die speziell für Lungos zusammengestellt sind, sind oft etwas feiner im Geschmack, sodass sie in einer größeren Tasse besser zur Geltung kommen.
Indem du verschiedene Bohnen ausprobierst, merkst du schnell, was zu deinem Geschmack passt. Der eine Lungo ist nicht der andere, und genau das macht es spannend, zu variieren.
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