Griechisches Frappé Rezept: Dieses ist wirklich lecker

Hast du Lust auf einen eiskalten Kaffee, wie du ihn auf einer sonnigen Terrasse in Griechenland trinkst? Dann ist ein griechisches Frappé genau das Richtige für dich. Dieser erfrischende Kaffee ist luftig, schaumig und überraschend einfach selbst zuzubereiten.

Oft klappt es aber nicht: Der Schaum fällt zusammen, der Geschmack ist zu bitter oder zu süß. Schade, denn mit den richtigen Verhältnissen und einer einfachen Technik kannst du zuhause in wenigen Minuten ein leckeres Frappé zaubern.

In diesem Rezept lernst du Schritt für Schritt, wie du ein griechisches Frappé machst, worauf du achten musst und wie du es ganz nach deinem Geschmack anpasst.

Was ist ein griechisches Frappé?

Ein griechisches Frappé ist ein eiskaltes Kaffeegetränk mit einer dicken Schaumschicht, hergestellt aus Instantkaffee, Wasser und oft Eiswürfeln. Du findest es überall in Griechenland: auf Terrassen, am Strand oder einfach zuhause als erfrischenden Kaffeegenuss.

Was diesen Kaffee so unverwechselbar macht, ist der luftige Schaum obenauf. Er entsteht, indem Instantkaffee mit Wasser (und eventuell Zucker) kräftig geschüttelt oder geschlagen wird. Das Ergebnis ist ein frischer, leicht bitterer Kaffee mit cremiger Textur, ganz ohne Milch.

Das Frappé wurde in den 50er Jahren zufällig in Griechenland erfunden und entwickelte sich zu einem echten Klassiker. Noch heute ist es der Kaffee für warme Tage, gerade weil er so simpel und erfrischend ist.

Was ist die Basis des griechischen Getränks Frappé?

Die Basis eines griechischen Frappés ist überraschend einfach: Instantkaffee, Wasser und eventuell Zucker. Mehr brauchst du eigentlich nicht, um die charakteristische Schaumschicht zu bekommen.

Rezeptinformationen & Zutaten

Für 1 Glas brauchst du Folgendes:

Rezeptinformationen

• Zubereitungszeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Menge: 1 Glas
• Kategorie: Kaffeerezept

Zutaten

• 1 bis 2 Teelöffel Instantkaffee
• 1 bis 2 Teelöffel Zucker, nach Geschmack
• 30 ml kaltes Wasser
• 120 bis 150 ml kaltes Wasser
• Eiswürfel
• eventuell ein Schuss Milch

Zubereitung

1. Gib den Instantkaffee, Zucker und 30 ml kaltes Wasser in einen Shaker, ein Gefäß oder ein hohes Glas.
2. Schüttle oder schlage das kräftig, bis eine dicke, hellbraune Schaumschicht entsteht.
3. Fülle ein hohes Glas mit Eiswürfeln.
4. Gieße den Kaffeeschaum in das Glas.
5. Fülle danach langsam kaltes Wasser auf. Wenn du eine mildere Variante bevorzugst, kannst du auch einen Schuss Milch hinzufügen.
6. Rühre das Frappé vor dem Trinken kurz um oder lasse die Schichten schön sichtbar.

Wie bekommst du den Schaum des Frappés schön luftig?

Der Schaum ist oft der Knackpunkt. Fällt er sofort zusammen oder wird er nicht fest genug? Dann liegt es fast immer an der Technik oder den Verhältnissen.

Ein paar praktische Tipps:

• Wenig Wasser zum Starten verwenden: Beginne mit etwa 30 ml. Zu viel Wasser macht den Schaum schlapp.
• Kräftig schlagen oder schütteln: Ein Milchaufschäumer geht am schnellsten, aber ein Gefäß mit Deckel oder ein Shaker funktioniert auch prima. Innerhalb von 15–30 Sekunden wird die Mischung dick und hell.
• Zucker hilft bei der Festigkeit: Ohne Zucker klappt es auch, aber der Schaum ist oft etwas weniger stabil.
• Die richtige Kaffeeart verwenden: Instantkaffee ist wichtig. Mit normalem Filterkaffee oder Espresso erzielst du diesen Effekt nicht.

Wenn alles gut läuft, kannst du das Glas fast auf den Kopf stellen, ohne dass der Schaum sofort zusammenfällt. Dann hast du alles richtig gemacht.

Variationen des griechischen Frappés

In Griechenland bestellst du ein Frappé genau so, wie es dir schmeckt. Der Geschmack hängt vor allem von der Zuckermenge und davon ab, ob du Milch hinzufügst. Das sind die bekanntesten Varianten:

Sketos (schwarz)

Das ist die pure Version ohne Zucker. Der Geschmack ist etwas bitterer und kräftiger, ideal wenn du starken Kaffee magst.

Metrios (halb süß)

Der Mittelweg. Mit etwas Zucker bekommst du einen schön ausgewogenen Geschmack, nicht zu bitter und nicht zu süß. Für viele ist das die Lieblingsvariante.

Glykos (süß)

Magst du es süß? Dann ist das deine Variante. Du gibst mehr Zucker hinzu, wodurch das Frappé milder und zugänglicher wird.

Frappé mit Milch

Für einen cremigeren Geschmack kannst du einen Schuss Milch hinzufügen. Das macht den Kaffee weniger scharf und gibt eine vollere Struktur. Auch pflanzliche Milch wie Hafer- oder Mandelmilch funktioniert gut.