Wie macht man Kaffee? (11 Zubereitungsmethoden)

Kaffee machen bedeutet, heißes Wasser mit gemahlenem Kaffee in Kontakt zu bringen. Das kannst du auf mindestens elf verschiedene Arten tun. Von einer einfachen Filterkaffeemaschine bis zu einer stilvollen Chemex oder Espressomaschine. Welche Methode du wählst, bestimmt den Geschmack, die Textur und sogar das Aroma deines Kaffees.

Hier erfährst du, wie genau diese Unterschiede entstehen und wir helfen dir, die Zubereitungsmethode zu finden, die am besten zu deinem Geschmack, deinem Rhythmus und deinem Kaffeegenuss passt.

Was ist die beste Art, Kaffee zu machen?

Die beste Art, Kaffee zu machen? Die gibt es nicht. Zumindest nicht eine, die für alle funktioniert. Was für dich die ideale Tasse Kaffee ist, hängt von deinem Geschmack, deiner Morgenroutine und davon ab, wie viel Zeit du investieren möchtest.

Magst du einen vollen, kräftigen Geschmack? Dann ist eine Espressomaschine oder Moka Pot wahrscheinlich dein Ding. Willst du eher klaren und feinen Kaffee? Dann kommst du bei Slow Coffee wie der Chemex oder V60 auf deine Kosten. Und wenn es vor allem schnell und einfach sein soll, ist ein Vollautomat oder Kapselmaschine dein bester Freund.

Indem du verschiedene Methoden ausprobierst, findest du heraus, was zu dir passt. Eines ist sicher: Mit guten Kaffeebohnen und ein wenig Aufmerksamkeit kannst du aus fast jeder Methode etwas Leckeres zaubern.

Kaffee machen mit einer Maschine

Machst du gern Kaffee auf Knopfdruck oder lieber mit etwas mehr Technik? Dann ist eine Kaffeemaschine dein treuer Morgenbegleiter. Es gibt viele Arten von Maschinen, jede mit ihrem eigenen Charakter: schnell, kräftig, mild oder voll im Aroma. Vom Vollautomaten bis zur Filtermaschine gibt es für jeden Kaffeetrinker die passende Maschine.

Wir führen dich durch die beliebtesten Kaffeemaschinen und was du von ihnen erwarten kannst. So findest du heraus, welche zu dir (und deiner Morgenlaune) passt.

1. Espressomaschine

Eine Espressomaschine ist der Favorit von Liebhabern intensiven Kaffees mit vollem Geschmack. Das Prinzip ist einfach, aber genial: Heißes Wasser wird mit hohem Druck durch fein gemahlenen Kaffee gepresst. Das Ergebnis? Ein kleiner, intensiver Shot mit einer dicken Crema-Schicht, der bekannte Espresso.

Espressomaschinen gibt es in verschiedenen Ausführungen:

• Vollautomatisch: Kaffee auf Knopfdruck. Ideal für Bequemlichkeitssucher.
• Halbautomatisch: etwas mehr Arbeit, aber auch mehr Kontrolle über Geschmack und Technik.
• Professionell: komplett manuell, für den Barista im Herzen.

Eine gute Espressomaschine braucht etwas Liebe (und Pflege), belohnt dich aber mit geschmackvollem Kaffee. Und ja, es braucht manchmal Übung, aber genau das macht es für echte Kaffeefans spannend.

Café du Jour Tipp: Verwende frisch gemahlenen Café du Jour Espresso Madrugador, einen leicht fruchtigen Espresso mit einer starken würzigen, pikanten Note.

1.1 Siebträgermaschine

Eine Siebträgermaschine, auch halbautomatische Espressomaschine genannt, ist für den Kaffeeliebhaber, der das Handwerk spüren will. Hier machst du alles selbst: Bohnen mahlen, andrücken (tampen), die richtige Wassermenge durchlassen und Milch aufschäumen, wenn du einen Cappuccino machst. Keine Knöpfe, die alles regeln, sondern du bist am Steuer.

Das Ergebnis? Ein Espresso oder Cappuccino von hoher Qualität, vorausgesetzt, du beherrschst die Technik ein wenig. Der Geschmack kommt oft näher an den eines professionellen Cafés heran als der eines Vollautomaten.

Was du brauchst:

• Eine separate oder eingebaute Kaffeemühle
• Etwas Geduld und Übung
• Liebe zum Ritual

Es kostet mehr Zeit als ein Vollautomat, und manche Modelle haben nur eine Heizkammer. Das bedeutet: erst Kaffee, dann Milch, kurz warten… Aber dafür bekommst du eine wunderschöne Tasse zurück.

Café du Jour Tipp: Beginne mit einer robusten Espressobohne, wenn du experimentierst. Unser Café du Jour Espresso Madrugador ist dafür ideal, ein leicht fruchtiger Espresso mit einer starken würzigen, pikanten Note.

1.2 Vollautomatische Kaffeemaschine

Der Vollautomat ist dein bester Freund, wenn du schnell, einfach und mit möglichst wenig Aufwand Kaffee machen möchtest. Du füllst das Bohnenfach, drückst einen Knopf und voilà: dein Espresso, Lungo oder Cappuccino ist fertig. Alles passiert automatisch, vom Mahlen der Bohnen bis zum Milchaufschäumen (bei manchen Modellen).

Der große Vorteil eines Vollautomaten ist die Bequemlichkeit. Gerade an hektischen Morgen ist es schön, innerhalb von einer halben Minute die Tasse in der Hand zu haben. Der Geschmack ist gut, konstant und je nach Qualität der Maschine sogar überraschend reichhaltig.

Beachte aber, dass die meisten Vollautomaten:

• weniger kraftvoll sind als Siebträgermaschinen
• weniger "Barista-Feeling" bieten
• regelmäßige Wartung brauchen (Entkalken und Reinigung des Milchbehälters)

Café du Jour Tipp: Verwende mittelgeröstete Bohnen für das beste Ergebnis. Unser Café du Jour 100% arabica Mocca funktioniert zum Beispiel super in Vollautomaten und bietet einen sanften, runden Geschmack.

2. Filterkaffeemaschine

Ein Klassiker unter den Kaffeemaschinen: die Filterkaffeemaschine. Vielleicht kennst du sie noch von früher, aber diese Zubereitungsmethode ist noch lange nicht veraltet. Im Gegenteil, viele Kaffeeliebhaber kehren gerade zu dieser einfachen Art des Aufbrühens zurück. Warum? Weil sie eine große Menge Kaffee mit mildem Geschmack liefert.

Bei Filterkaffee wird heißes Wasser langsam über gemahlenen Kaffee gegossen, der in einem Papierfilter liegt. Das Wasser tropft durch den gemahlenen Kaffee und nimmt so die Aromen auf. Das Ergebnis ist ein klarer, milder Kaffee mit gut zur Geltung kommenden Aromen.

Ideal für:

• Gemütliche Kaffeerunden mit Besuch
• Wer einen leichteren Kaffeegeschmack mag
• Menschen, die morgens auf einmal eine volle Kanne machen wollen

Café du Jour Tipp: Verwende mittelgerösteten Kaffee, wie unseren Café du Jour 100% arabica Südamerika, und eine frische Mahlung für das leckerste Ergebnis.

3. Kapselmaschinen

Kapselmaschinen wie Nespresso oder Dolce Gusto sind extrem beliebt, und das nicht ohne Grund. Sie sind kompakt, schnell und machen mit einem Knopfdruck eine ziemlich gute Tasse Kaffee. Kein Aufwand mit Mahlen, Menge oder Timing. Du steckst eine Kapsel in die Maschine, drückst Start und in 30 Sekunden hast du Kaffee.

Für viele ist das die Methode für Bequemlichkeit. Aber ehrlich gesagt: Du gibst etwas Frische und Komplexität im Geschmack auf. Der Kaffee in Kapseln ist nämlich vorgemahlen und verpackt und oft weniger frisch als ganze Bohnen. Außerdem sind Kapseln teuer und weniger umweltfreundlich, außer du benutzt wiederverwendbare Kapseln.

Vorteile:

• Super schnell und praktisch
• Große Auswahl an Geschmacksrichtungen
• Kompakte Größe

Nachteile:

• Mehr Abfall und höhere Kosten pro Tasse
• Weniger intensiver und frischer Geschmack

Café du Jour Tipp: Probiere wiederbefüllbare Kapseln, die du mit deinem eigenen gemahlenen Kaffee füllst. So kombinierst du Bequemlichkeit mit dem Geschmack von echtem frischem Kaffee.

Kaffee machen von Hand (Slow Coffee)

Für alle, die Ruhe, Ritual und Handwerk lieben, ist Slow Coffee die Art, Kaffee zu machen. Keine Knöpfe oder Maschinen, sondern du bestimmst das Tempo. Diese manuellen Zubereitungsmethoden erfordern etwas mehr Aufmerksamkeit, geben aber viel zurück: Kontrolle über Geschmack, Extraktion und Aromen.

Wähle eine Chemex, AeroPress oder French Press. Kaffee von Hand machen heißt entschleunigen. Du hältst kurz inne bei deiner Tasse und genießt den Prozess genauso wie das Ergebnis.

4. Chemex

Die Chemex ist eine elegante Glaskaraffe mit einem Holzkragen, mindestens ebenso stilvoll wie funktional. Diese Methode dreht sich um Präzision: Du gießt langsam heißes Wasser über frisch gemahlenen Kaffee in einem dicken Papierfilter. Das Ergebnis? Ein klarer, milder Kaffee mit leichter Körperfülle und feinen Aromen.

Was diese Methode besonders macht, ist das dicke Filterpapier. Es hält Öle und feine Kaffeepartikel zurück, wodurch dein Kaffee sauber und frisch schmeckt. Ideal für alle, die subtile, florale Noten oder eine leichte Röstung mögen.

Typisch Chemex:

• Zeit: ca. 4 Minuten
• Mahlgrad: mittel bis grob
• Schwierigkeitsgrad: mittel (du brauchst einen Ausgießer und etwas Übung)

Café du Jour Tipp: Verwende einen Wasserkocher mit Temperaturregelung und wähle eine helle oder mittlere Röstung. Probiere zum Beispiel unseren Café du Jour 100% arabica Costa Rica. Der ist fruchtig, mild und perfekt für die Chemex.

5. V60 & Kalita Wave

Die V60 und Kalita Wave sind zwei beliebte Pour-Over-Methoden, also manuelles Übergießen. Beide verwenden einen Filterhalter und Papierfilter, unterscheiden sich aber in Form und Durchflussgeschwindigkeit. Die V60 hat eine einzelne große Öffnung an der Spitze, während die Kalita mehrere kleine Löcher für einen stabileren Durchfluss nutzt.

Mit diesen Methoden hast du viel Kontrolle über den Geschmack. Indem du das Wasser langsam in Kreisbewegungen gießt, bestimmst du, wie viel Extraktion stattfindet. Der Kaffee schmeckt klar, ausgewogen und hat oft eine fruchtige, frische Note.

Typisch Pour-Over:

• Zeit: ca. 3–4 Minuten
• Mahlgrad: mittel
• Schwierigkeitsgrad: mittel (Gießtechnik erfordert etwas Übung)

Café du Jour Tipp: Verwende einen Kaffee mit ausgeprägtem Aroma, wie unseren Café du Jour Spezialität 100% arabica Yirgacheffe. Gieße ihn langsam in einer Spirale auf. Ruhe ist hier dein Geheimnis.

6. AeroPress

Die AeroPress sieht aus wie eine Kreuzung zwischen einer großen Spritze und einem Laborgerät, aber der Schein trügt: Dieses kompakte Gerät macht überraschend leckeren Kaffee. Du mischst heißes Wasser mit gemahlenem Kaffee, lässt es kurz ziehen und drückst das Ganze mit leichtem Druck durch einen Filter.

Das Ergebnis ist eine klare, reichhaltige Tasse Kaffee mit wenig Bitterkeit und viel Geschmack. Und das alles in unter zwei Minuten. Ideal für Zuhause, Büro oder unterwegs, die AeroPress ist leicht, robust und einfach zu reinigen.

Warum du sie ausprobieren solltest:

• Zeit: ca. 2 Minuten
  Mahlgrad: mittel bis fein
• Schwierigkeitsgrad: niedrig bis mittel
• Ergebnis: sanfter, voller Kaffee

Café du Jour Tipp: Variiere die Ziehzeit und den Druck. Eine kurze Extraktion ergibt eine leichtere Tasse, eine längere mehr Körper. Probiere mal unseren Café du Jour 100% arabica Cerrado, nussig und cremig in der AeroPress.

7. Siphon

Der Siphon, auch Vakuumpot genannt, ist eine Kaffeemethode, bei der Wissenschaft und Theater zusammenkommen. Das Gerät besteht aus zwei Glaskugeln, einem Filter und einer Wärmequelle wie einer Lampe oder Gasbrenner. Es sieht aus, als wärst du in einem Chemielabor gelandet, aber das Ergebnis ist purer Kaffeegenuss.

Durch Erhitzen steigt das Wasser in die obere Kammer, wo es sich mit dem Kaffee vermischt. Wenn die Wärmequelle entfernt wird, sinkt die Mischung durch den Filter wieder nach unten. Dieser Prozess sorgt für einen vollen, vielschichtigen Geschmack, den du mit keiner anderen Methode so genau bekommst.

Was du wissen solltest:

• Zeit: ca. 6–8 Minuten
• Mahlgrad: mittel
• Schwierigkeitsgrad: hoch (Präzision erforderlich)
• Ergebnis: voller, klarer und komplexer Kaffee

Café du Jour Tipp: Verwende einen Kaffee mit vielen Geschmacksschichten, wie unseren Café du Jour 100% arabica Nicaragua. Lass dich vom Aussehen nicht abschrecken, diese Methode ist ein echtes Erlebnis für Liebhaber.

8. French Press (Cafetière)

Die French Press ist vielleicht die entspannteste Art, Kaffee zu machen. Keine Filter, kein kompliziertes Drumherum, einfach grob gemahlener Kaffee, heißes Wasser und ein paar Minuten Geduld. Nach etwa vier Minuten drückst du den Metallfilter langsam nach unten und voilà: eine volle, ölhaltige Tasse Kaffee mit Charakter.

Diese Methode lässt die natürlichen Öle und Mikro-Partikel im Kaffee, was für eine reiche Textur und kräftigen Geschmack sorgt. Ideal für alle, die einen robusten Kaffee mögen, ohne dass er bitter wird.

Warum die French Press so toll ist:

• Zeit: ca. 4 Minuten
• Mahlgrad: grob
• Schwierigkeitsgrad: niedrig
• Ergebnis: voller, runder Kaffee

Mehr zum Kaffee machen mit der French Press findest du hier.

Café du Jour Tipp: Verwende einen Kaffee mit kräftigem Körper, wie unseren Café du Jour 100% arabica Südamerika. Und rühre deinen Kaffee nach dem Einschenken kurz um, das macht ihn noch leckerer.

9. Cold Brew

Cold Brew ist die ideale Zubereitungsmethode für warme Tage oder Kaffeetrinker, die einen sanften, koffeinreichen Kick mögen. Statt heißem Wasser benutzt du kaltes Wasser, das du 12 bis 24 Stunden mit grob gemahlenem Kaffee ziehen lässt. Das Ergebnis ist ein mildes, weiches Gebräu ohne Bitterkeit – perfekt zum Einschenken über Eis.

Da der Kaffee langsam und kalt extrahiert wird, bekommst du einen ganz anderen Geschmack als bei heißen Zubereitungen: wenig Säure, viel Süße und eine extra konzentrierte Körperfülle.

So funktioniert Cold Brew:

• Zeit: 12–24 Stunden
• Mahlgrad: grob
• Schwierigkeitsgrad: niedrig
• Ergebnis: sanft, frisch und kraftvoll

Café du Jour Tipp: Verwende eine Bohne mit schokoladigen Noten wie unseren Café du Jour 100% arabica Kolumbien. Serviere deinen Cold Brew mit einer Orangenscheibe oder einem Schuss Hafermilch für eine erfrischende Note.

Kaffee machen auf dem Herd

Kein Strom? Kein Problem. Auch mit nur einem Herd, Gasbrenner oder Lagerfeuer kannst du eine herrlich starke Tasse Kaffee machen. Zubereitungsmethoden auf dem Herd sind oft kompakt, günstig und beliebt wegen ihres charaktervollen, vollen Geschmacks. Denk an den klassischen Moka Pot oder die traditionelle türkische Ibrik.

10. Moka Pot (Perkolator)

Der Moka Pot, auch Perkolator genannt, ist ein italienischer Klassiker, den du auf dem Herd benutzt. Im unteren Behälter kocht das Wasser, wodurch der Druck das Wasser nach oben durch den gemahlenen Kaffee im Mittelbehälter drückt. Am Ende landet der Kaffee im oberen Fach, bereit zum Einschenken.

Der Geschmack ähnelt Espresso: kräftig, intensiv und mit einer leichten Bitterkeit. Ideal für alle, die eine starke Tasse mögen, aber keine Espressomaschine haben (oder wollen). Und Bonus: Du kannst mehrere Tassen gleichzeitig machen.

Was du erwarten kannst:

• Zeit: ca. 5 Minuten
• Mahlgrad: fein (aber nicht zu fein)
• Schwierigkeitsgrad: mittel (etwas Übung mit dem Timing)
• Ergebnis: stark, aromatisch, leicht sirupartig

Mehr dazu, welchen Kaffee du im Perkolator verwendest, findest du hier.

Café du Jour Tipp: Unser Café du Jour Espresso Intenso funktioniert hervorragend in Moka Pots: voll, reichhaltig und mit dem typischen italienischen Punch.

11. Ibrik (türkischer Kaffee)

Türkischer Kaffee, zubereitet in einer Ibrik oder Cezve, ist vielleicht die traditionellste und zeremoniellste Art, Kaffee zu machen. Du verwendest sehr fein gemahlenen Kaffee (pulverartig), kaltes Wasser und eventuell Zucker. Alles kommt zusammen in einen kleinen Kupfer- oder Messingtopf, der langsam bei niedriger Hitze erwärmt wird.

Der Kaffee darf nicht kochen. Sobald der Schaum aufsteigt, nimmst du die Ibrik vom Herd, lässt den Schaum absetzen und erwärmst sie eventuell noch einmal. Das Ergebnis ist eine intensive, dicke und aromatische Tasse Kaffee, die du mit Kaffeesatz servierst – und daher langsam trinkst.

Typisch für die Ibrik-Methode:

• Zeit: ca. 5–6 Minuten
• Mahlgrad: ultra fein
• Schwierigkeitsgrad: mittel (Hitze beherrschen ist entscheidend)
• Ergebnis: voll, würzig und cremig

Café du Jour Tipp: Füge eine Prise Kardamom für den authentischen türkischen Geschmack hinzu. Unser Café du Jour 100% arabica Brasilien ist dafür perfekt – tief, reichhaltig und traditionell.

Was ist die günstigste Art, Kaffee zu machen?

Willst du guten Kaffee trinken, ohne viel für Geräte auszugeben? Dann gibt es viele Optionen, die deinen Geldbeutel schonen. Die günstigste Methode ist Cold Brew, du brauchst nur Kaffee, Wasser und Zeit. Wenn du lieber heißen Kaffee machst, gibt es auch erschwingliche Alternativen.

Unsere budgetfreundlichen Favoriten:

• French Press: günstig, einfach zu bedienen und du brauchst keine Filter.
• Moka Pot: robust und langlebig, macht espressoähnlichen Kaffee auf dem Herd.
• Pour Over (V60 oder Kalita): günstig zum Start, aber mit Papierfiltern.
• AeroPress: kompakt, preiswert und ideal für eine Person.

Beachte: Bei fast allen manuellen Methoden ist eine gute Kaffeemühle eine kluge Investition. Frisch gemahlener Kaffee macht wirklich den Unterschied. Und du musst nicht sofort eine teure elektrische Mühle kaufen, es gibt auch Handmühlen.

Eine Tabelle mit den verschiedenen Arten, Kaffee zu machen

Es gibt viele Möglichkeiten, Kaffee zu machen – und jede hat ihren eigenen Geschmack, Tempo und Charakter. Um es dir leicht zu machen, haben wir die wichtigsten Zubereitungsmethoden für dich zusammengestellt. So siehst du auf einen Blick, was zu dir (und deinem Kaffeegenuss) passt.